之前寫過一篇關于咖喱飯的筆記，其中提到了很多食材優化的選擇，本菜譜為優化後的版本。

By 複雜的其他肉類

用料

• 雞腿 一條
• 土豆 兩個
• 洋蔥 三分之一個
• 胡蘿蔔 1根
• 黃油 10克
• 黑胡椒 3克
• 咖喱塊 一份
• 咖喱醬 适量
• 番茄醬 2勺
• 黑巧克力 一小塊
• 牛奶 100毫升
• 鹽 适量

做法步驟

1、雞腿去骨後切成小塊

2、土豆，胡蘿蔔，洋蔥，切小塊備用

3、土豆分半個打碎泡水 （這一步是為了利用土豆泥增加湯的濃稠，不喜歡的可以略過）

4、小火放入黃油加熱至全部融化

5、放入洋蔥，炒軟後，放入土豆，胡蘿蔔進行翻炒，輕微斷生後加入雞腿肉翻炒。 雞肉變色後加入黑胡椒進行翻炒。 黑胡椒用研磨瓶的那種，如果沒有就不要撒黑胡椒粉了，味道不好。

6、加入調配好的土豆泥（可不用） 加入咖喱塊，巧克力，番茄醬，咖喱醬，牛奶，清水，至完全沒過食材。 大火攪拌至咖喱塊完全融化後轉小火，嘗鹽度，期間要一直不停攪拌，防止粘鍋。 約十分鐘就可以，喜歡入味的話可以煮熟後泡很久。

小貼士

1.雞肉可任意替換，牛肉，雞胸等。 2.土豆泥，牛奶，黑巧的作用是使湯底更加的香醇絲滑，不喜歡或者牛奶過敏可以不放。 3.咖喱醬會比咖喱塊更有辛辣感，增加湯底層次。 4.久泡會特别入味。湯汁濃稠一定要及時攪拌。

雞腿的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；

與芥末同食會上火。

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