導語：7月，遇到這水果别手軟，營養極高，10元3斤，烤幹囤起來，冬季煲湯喝特滋補！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐應四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的，大家好，我是曉峰。“匆匆的你走了，正如你匆匆地來，作别西天的雲彩和河畔的金柳”，說到這匆匆，夏季的水果就是最好的見證，5月初草莓匆匆地來，5月底又匆匆的走了；6月初大櫻桃匆匆的來，6月底匆匆的走了；7月初龍眼匆匆地來，很快也會匆匆地走，因此遇到千萬别錯過，營養極高，要吃可得抓緊了，錯過真得等一年。

龍眼果肉滑嫩，汁水較多，味道清甜，因其種子圓黑有光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中龍的眼睛，因此得名。它富含蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等，有補血安神、健腦益智、補養心脾的功效。

龍眼屬于南方特産的水果，在北方大家見到比較多的是它曬幹後的産物，我們稱之為桂圓，果肉幹癟呈棕褐色，汁水較少，但是味道更加甜膩，不但是一種中藥，而且也是冬季用來煲湯的主要原材料。很多朋友都喜歡吃桂圓，經常會買着吃，桂圓買着吃不但價錢較貴，而且還會擔心衛生問題，現在的季節正是龍眼最便宜的季節，大一點的一般10元2斤，小一點的10元3斤，趁着便宜多買一些，烤幹囤起來，當小零食吃，從夏吃到冬真方便，冬天還可以用來煲湯喝，營養又滋補！

1、買回來的龍眼先把長枝剪掉，不要用手拽，用手拽會拽破果皮、損傷果肉，剪的時候留下一點點果蒂，方便一會兒去皮，然後放到淡鹽水中清洗幹淨。

2、剝龍眼小妙招：取一個牙簽，然後再取一個龍眼，在龍眼蒂的位置，用牙簽輕輕地穿過去，用手輕輕地擰動牙簽，這時你會驚奇地發現，龍眼的果皮會自動裂開，輕輕一擠，龍眼肉就完全出來了。

3、剝好的龍眼肉口朝下擺放到鋪有錫紙的烤盤中，每個龍眼肉之間要留有一定的間隙、不要靠在一起，然後放入烤箱中，調節烤箱上下火都為90度，上下管一起烤，一般烤10幾個小時就差不多了。為了避免烤糊和粘連，中間偶爾要翻動一下。​

4、根據烤箱的不同，溫度和時間可以按自己平時的經驗去設置，但最好不要超過90度，烤龍眼需要細火慢烤，不能太心急，否則容易烤焦了，口感和品相也不會好。烤好的龍眼果肉看着已經幹癟，顔色呈咖啡色或金黃色，呈半透明狀就可以了，一定注意不要烤焦了。

這樣做出的龍眼幹色澤好看，原汁原味，幹淨衛生，而且易保存，放入冰箱半年也不會壞，随吃随取特别方便，特别是冬天用來煲湯喝營養又滋補！而且還能給你不一樣的味覺體驗，如果喜歡你也試試吧！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！感恩支持，感謝遇見~

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