最近的天氣漸漸熱起來了，這是夏天要到來的節奏啊。在感到炎熱的時候，涼菜是很多人會選擇吃的，又可口又清爽，要是再搭配一瓶冰啤酒或冰飲料就更棒了。在那麼多的涼菜中，涼拌皮蛋應該算是比較受歡迎的，爽嫩的口感真的太棒了。皮蛋的别稱是"松花蛋"，這是由于它的表皮上有着像松花一樣的紋路，因此才得名的。制作皮蛋的原料大部分是鴨蛋，很少會用到雞蛋或其他蛋類。
想要制作皮蛋，其實也不難，将雞蛋裹上一層泥灰，再經過一些簡單的工藝，然後放到陰涼處儲存就好了。皮蛋有着獨特的風味，也有豐富的營養，要是吃膩了普通的蛋，可以換換口味。現在，市面上有許多皮蛋，比較少人會自己在家做，想吃直接買就可以。那麼，你知道該如何正确挑選皮蛋嗎？這裡面是有一些技巧的，掌握好了就可以放心購買了。如果選到了壞的皮蛋，要麼不能吃，要麼吃得不好，關鍵是還浪費錢，因此快來學一下挑選的門道吧，以下四種是不建議買的喲！
第一種：外殼的泥灰料有損壞
很多人在挑皮蛋的時候，不會特别在意泥灰料，其實這是不能忽視的。如果皮蛋外殼的泥灰料出現了發黴或破損的現象，這顆蛋則很有可能是劣質的，盡量挑選完整的皮蛋。不過，現在很多皮蛋都會被處理得很幹淨，那些泥灰料直接去除了。要是自己在家做，可以通過泥灰料判斷，要是皮蛋的表面很光滑很幹淨，那可以參考其他三點技巧。
第二種：缺少彈性的皮蛋
皮蛋在沒有被盒子裝起來的情況下，很多人是會一個個挑選的，這就需要拿起來觀察。用手觸摸的時候，可以稍微感知一下皮蛋是否有彈性，有的話則代表這個蛋還不錯，反之則較差。
第三種：搖晃能聽到聲音的皮蛋
用視覺和觸覺分辨好了之後，還可以用聽覺來判斷。取一枚皮蛋放在耳邊輕輕搖晃幾下，如果能聽見回蕩聲，那就說明這個蛋已經變質了，好的皮蛋其内部是圓滿且紮實的。不會有聲響出現。
第四種：蛋殼上有少許黑斑
将皮蛋買回家之後，好好清洗一下，在每次要吃的時候，觀察蛋殼上是否有裂痕或者黑色斑點，有的話就不要吃了。有些是購買時沒注意，回家才發現的，有些則是存放時間久了，自然腐壞。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
