喝湯，曾經一度成為時尚的飲食風向标，以前是廣東人愛煲湯喝湯，後來随着大家對日常養生飲食習慣的改變，家常湯，也逐漸演變出了許多新派的南北文化餐飲融合的表現方式。在“倒春寒”的春天，炎熱的夏天，氣候幹燥的冬天，寒風刺骨的冬天，一碗熱湯無疑是對身心最好的犒勞和對腸胃最治愈的美食。

今天和大家分享7道适合春季養生的家常湯譜，春季湯水注重防春困、祛濕氣、健脾胃，想要煲出一鍋營養與美味兼備的好湯，食材搭配是關鍵，一起來了解一下，收藏好了每天給家人做不一樣的湯。

第一道--【木棉花扁豆龍骨湯】祛濕氣，健脾胃

食材：幹木棉花5-6朵，白扁豆20克，荷包豆20克，豬脊骨300克，清水适量，鹽少許。

煲湯時間：約40分鐘。

做法：木棉花、白扁豆都是有祛濕作用的，把幹木棉花清洗幹淨，豬脊骨汆燙過一遍水，去掉血水和雜質，放入湯鍋中，大火煮開5分鐘後，轉小火煲30-35分鐘，湯煲好以後再放适量鹽調味即可。

第二道--【西洋菜龍骨湯】清熱解燥，化痰清肺

食材：西洋菜400克，龍骨300克，生姜2-3片，清水适量，鹽少許。

煲湯時間：50分鐘。

做法：西洋菜摘洗幹淨，帶着老根的西洋菜，梗莖較粗，煲湯時間需要延長，較嫩的西洋菜菜梗粗細均勻，煲湯時間相對不需要太久。龍骨也是豬脊骨部位，汆燙過一遍水，先把汆燙過的龍骨放入湯鍋中，加入姜片，煲5分鐘，再把西洋菜放入煮沸的湯鍋内，煲40分鐘，最好煲至西洋菜變爛變黃，加少許鹽調味即可。

第三道【白貝豆腐湯】補充鈣質，高蛋白好吸收

食材：白貝200克，南豆腐1塊，香菜1棵，油、鹽各适量。

煲湯時間：10分鐘。

做法：白貝沖洗幹淨，吐幹淨細沙，南豆腐切成小塊，煮鍋中加入清水，先把南豆腐塊放入鍋中，小火煮沸，湯色微微發白，然後把白貝放入湯裡，煮至白貝開口，加一把香菜葉碎，加少許油和鹽調味關火。

第四道--【燈芯草玉竹豬心湯】安心養神，清心潤肺

食材：豬心半個，燈芯草5克，麥冬5克，蜜棗2粒，玉竹10克。

煲湯時間：30分鐘。

做法：豬心半個，沖洗幹淨切成薄片後，放入熱水鍋中汆燙，去掉血水和浮沫，燈芯草取燈芯絨部分，和玉竹、麥冬清洗幹淨，然後把豬心片和材料加入炖盅内，放入适量清水和兩粒蜜棗，炖盅蒸炖30分鐘即可，炖好湯之後趁熱加入适量鹽調味。

第五道--【蟲草花紅棗雞湯】補血健脾，暖胃驅寒

食材：鮮雞半隻，紅棗5-6顆，蟲草花100克，鹽少許，清水适量。

煲湯時間：1小時。

做法：鮮雞半隻，去掉雞皮後把雞肉切成大塊，放入冷水鍋中汆燙去血水和雜質，蟲草花浸泡清洗瀝幹水分，先把雞塊和紅棗放入湯鍋内，小火煲40分鐘，煲至雞肉熟爛，再把蟲草花放入雞湯内，繼續煲10分鐘，最後煲至湯色金黃，撇去雞湯表面的油，加少許鹽調味即可。

第六道--【雪梨蓮子煲羅漢果水】潤肺化痰，清心安神

食材：雪梨1個，鮮湘蓮子100克，羅漢果1個，清水适量。

煲湯時間：20分鐘。

做法：雪梨削皮，去掉雪梨芯後切成小塊。幹羅漢果1個，掰成小塊備用，湘蓮子用真空袋裝，拆開後沖洗幹淨，湯鍋中加入清水，把雪梨塊和蓮子放入鍋内熬煮15分鐘，最後把掰碎的羅漢果放入鍋内，煮開後蓋上蓋子焖幾分鐘，趁熱飲用。羅漢果自帶甜味，含有羅漢果甜蜜素，所以不需要加糖。

第七道--【木瓜煲鲫魚湯】美白補鐵，增食欲促消化，提高免疫力

食材：鲫魚1條，木瓜1個，生姜3片，鹽少許，熱水适量。

煲湯時間：20分鐘。

做法：鲫魚去掉魚鰓和魚肚内髒，内壁的黑膜要刮幹淨，這樣熬好的魚湯不會腥。平底鍋加熱，加入幾片生姜片，适量底油，把鲫魚放入鍋中，小火煎至兩面微微金黃，然後倒入熱水，熱水熬魚湯能鎖住魚肉的蛋白質，營養不流失，木瓜削去外皮，去掉籽，切成小塊，放入魚湯中一起熬煮20分鐘，煮至湯色奶白，加少許鹽調味即可。木瓜熬湯可以用成熟度較高的品種，容易煮熟熬出木瓜的清甜味道。

煲湯看似簡單，卻也不是把所有材料統統放入湯鍋内那麼簡單，煲湯也講究氣候，也講究材料的搭配。這7道适合春季的家常湯譜，收藏好了，一個個試着做吧，煲湯不難，懂得食材搭配，自然能煨煮出一鍋鮮美又營養，味道鮮醇至極的家常湯。

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