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味噌奶酪香蔥面包的做法

生活 更新时间:2025-04-26 09:23:18

味噌奶酪香蔥面包的做法?主料:高筋粉250克、鮮酵母9克、砂糖20克、鹽3克、雞蛋1個、水110毫升、黃油30克,下面我們就來聊聊關于味噌奶酪香蔥面包的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

味噌奶酪香蔥面包的做法(味噌奶酪香蔥面包的做法介紹)1

味噌奶酪香蔥面包的做法

主料:高筋粉250克、鮮酵母9克、砂糖20克、鹽3克、雞蛋1個、水110毫升、黃油30克。

輔料:赤味噌20克、馬蘇裡拉奶酪50克、帕瑪森芝士粉5克、蜂蜜1大勺、砂糖1小勺、蔥花1小把。

面團:高筋面粉250g,鮮酵母9g,砂糖20g,鹽3g,蛋1個,水 110ml,無鹽黃油30g。将面粉、蛋液、白砂糖、水倒入大碗。揉成均勻面團,放入冰箱冷藏一夜。取出,加入黃油、鹽揉勻。再加入酵母,揉勻。放入面包機中,攪拌30分鐘。面團能拉出薄膜。滾圓,放入大碗,蓋上保鮮膜,發酵。面團發至2-3倍大。發酵結束。取出排氣,分割成2等分,滾圓,松弛約15-20分鐘。

餡料:赤味增20g,馬蘇裡拉奶酪50g,帕瑪森芝士粉5g,蜂蜜一大匙,砂糖一小匙,切碎的蔥一小把。将味增、芝士粉、蜂蜜、砂糖放入碗中。拌勻備用。

将面團擀成約28*24cm的長方形面皮。翻面後均勻鋪上味噌醬。依次撒上馬蘇裡拉與蔥。把面皮從上下卷,然後各往中間重疊折起。接口處緊密捏合。稍微擀扁些,從前端約3cm以下切成3等份。交叉編成辮子。放入模具内,進行二次發酵。發酵至八分滿,表面刷蛋液。放入已預熱至180度的烤箱内,中層,上下火烘烤約20分鐘。表面金黃,出爐。立即脫模,晾涼即可。

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