在我們日常的生活中，蔬菜是必不可少的食物之一。有時吃不完的蔬菜扔掉太可惜，那我們可以用水培的方式種起來，既可以觀賞又可以食用，一舉兩得。

1.富含維生素C的胡蘿蔔、蘿蔔、櫻桃蘿蔔可以進行水培。切下的胡蘿蔔頭，放到容器中，加入适量的水，沒過部分塊莖，幾天後便能長出幼葉。加上白蘿蔔、紅心蘿蔔，做成拼盤也很不錯。

2.洋蔥做成水培也是不錯的選擇。把洋蔥頭頂端的須根剪掉，然後把處理好的洋蔥頭放在容器裡，加入很少的清水，别讓洋蔥頭泡在水裡，很快它就會長出雪白的須根。

3.适宜水培的葉菜品種很多，較常見的品種有：生菜、菠菜、水芹、芥藍、菜心、油菜、油麥菜、小白菜、

薹菜、羽衣甘藍、紫背天葵等。其中，生菜是最重要、最常見的水培葉菜類蔬菜之一。回家做個時蔬湯時，加上嫩綠色的生菜，感覺也是很不錯的。将生菜的梗保留好，将其放到一個水培器皿裡，在适合的環境下，很快就能長出一顆幼苗。菠菜非常适合水培風格，水培方法簡單易操作，在網格的杯子裡播種，幼苗長到30個真葉，就可以進行移植水培，要注意不要放太多水，以免蔬菜在水培過程中腐爛，把三分之一的根浸泡在水裡就可以了。

生菜：

菠菜：

4.選擇沒有損壞的或比較美觀的紅薯，清洗幹淨，然後放進裝有清水的容器裡。切記水面淹過紅薯一半就行了，否則容易腐爛。放在有陽光的地方，靜候出芽長葉。煮面條的時候加上幾片紅薯嫩葉會是不錯的選擇。

5.番茄水培種植，首先要準備岩棉、育苗盤、營養液（可有可無）、定植籃、溶氧氣泵（可有可無）和種子，先把種子塞進岩棉裡面再把岩棉放到育苗盤裡進行培育待長出芽時，把苗放到定植籃裡，把定植籃放到一個特制的容器上讓其上面接觸氧氣下面接觸營養液或清水。

6.水培蔬菜栽培品種，木耳菜、空心菜、紫背菜、葉甜菜、烏塌菜、菊苣、苦苣、京水菜、西洋菜，除有些葉菜類蔬菜外，還有一些果菜類蔬菜也可以水培，如黃瓜、甜瓜、地瓜、木瓜、蒲瓜、菠蘿、草莓。黃瓜水培方法：先把種植海綿浸濕，讓其充分吸收水分；接下來，在海綿凹槽中各放入一粒黃瓜種子，向暗室中倒入少量水，以不沒過海綿凹槽底部為标準，将海綿凹槽放入暗室中，蓋上蓋闆，等待48小時；48小時後，我們可以看到種子已經發芽，這時我們将帶有發芽種子的海綿放入種植欄中，再将種植欄放入坑位裡，接通電源，用補光燈對種子進行照射；最後，調配營養液隻需關注水槽中營養液是否不足，及時補充充足即可。

7.管道水培香菜，香菜是可以水培的，一般我們吃的香菜都是土培的，但是水培的香菜會比土培的更幹淨、更健康且更新鮮。 香菜在水培養護時，需要每1-2天換一次水，這樣可以讓水質保持潔淨，對它生根以及生長都非常有利。

8.大蔥是餐桌上的百搭品，大家在日常做飯時，留下一寸長左右、附着根部的大蔥，隻要将它放置在一個盛有少許水的玻璃杯裡，放在光線充足的房間，就可以養起來了。姜、大蒜和韭菜也同樣适用。大蒜，大蒜水培，可以單顆培育，也可以整個蒜頭培育。把它們擺在容器裡，每顆之間要留出空隙，因為它們吸收水分後會膨脹，留出空隙的目的是為了防止擁擠。在生長初期，不需要換水，隻需要加水，加水的量到最初的水位線就可以了。培育中期和後期就可以換水了，換水以後，要經常清理蒜頭上的綠藻，綠藻附着太多會影響它們呼吸，影響生長。大概一個月蒜苗就成熟了，就可以割下來食用了。

大蔥：

大蒜：

9.水培西芹，

将底部留下來，放在水杯或者淺碟子裡，一定要光照充足。

10.水培的蔬菜有很多，像白菜、青菜、莴筍、卷心菜、花菜、小菘菜、苋菜、冰菜等等。大部分十字花科的蔬菜都可以進行秋天水培。水培冰菜可采用深液流水陪床、＂A”字架水培設施和離地高設管道水培架等。白菜，把一段新鮮無損傷的白菜平鋪在菜案上，将它剝的隻剩下白菜心，然後将根部削平，放進裝滿水的容器裡。放在光照充足的地方，隔天換一次水，一周左右就會長根條了。

冰菜：

白菜：

11.适宜水培的葉菜品種很多，北京蔬菜研究中心經試驗成功适宜水培的葉菜品種有大葉芥菜、豆瓣菜、芹菜、三葉芹、細香蔥等。水培豆瓣綠的方法或步驟：（1）水培豆瓣綠的時間選擇：水培時最好選擇在每年的四五月份，此時更加的容易生根。（2）水培的枝條選擇：水培時要選擇健壯的枝條作為水培的枝條使用。（3）然後把枝條保留三四片的葉子，即可。切口處盡可能的選擇斜切口。（4）容器内的水大約在莖幹枝條的三分之二處即可，一定不要碰到葉子，以免發生爛葉。（5）如果使用土培的豆瓣綠直接進行水培，那麼可以使用流水沖洗掉泥土。（6）然後把爛根進行清理，然後放入高錳酸鉀溶液中浸泡幾分鐘消毒，然後進行水培。

12.特别适合在水上種植的蔬菜有甜玉米、茭白、茼蒿、蓮藕。玉米水培方法： （1）制作一個不透明的玉米培養盆，（2）玉米培養盆上蓋隔闆，（3）隔闆有若幹個孔洞，（4）孔洞内放置定植籃，（5）定植籃内放置玉米進行培養。

13.芋頭。芋頭除了土培，也可以水培。水培的時候，把根部泡進水裡，隔天換一次水，平時基本上不用打理，它就可以成活。

14.土豆。土豆的水培方式跟以上的培育方式不一樣，它栽培時不能把整個土豆放進水裡，隻放一半就可以了，避免腐壞，大概三四天它就會出芽了，一個星期就會長出幼苗。在培育時期，要經常換水，頻率為一周換水一兩次。

15.辣椒、朝天椒是很常見的蔬菜，也很适合水培。水培辣椒長着強壯的根。辣椒的結果比較多，所以在水培過程中也要定期補充營養液。

16.芝麻菜、蕃杏都可進行水培。水培芝麻菜一般采用淺液流水培技術（Nutrientfilm technique，NFT），其根墊底接觸無土栽培淺液流吸收水分和養分，上部暴露在空氣中吸氧，較好地解決了根系吸水與吸氧的矛盾。

17.水培豆芽也是不錯的選擇。水培綠豆芽的方法：稍微清洗後，放入水，水面剛沒過豆芽高即可；過一個晚上後，将豆芽移到大一點的塑料盆裡，地下墊上吸水紙，上面再蓋一張吸水紙，用水将紙濕透，不要留有積水；記得每天保持吸水紙濕潤即可。

18.水培茄子不難的，其實水培養殖都不難，隻要是可以水養的花卉、蔬菜都挺簡單的，環境适合它們生長一般都能養好它們，隻需要定期換水、加營養液即可；水培茄子需要準備，水培容器、固定支架、茄子中小苗、蔬菜用營養液。

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