幹海參怎麼樣鑒别真假?首先要問大家一個問題，就是現在市面上能買到的都有哪幾種幹海參知道麼？，接下來我們就來聊聊關于幹海參怎麼樣鑒别真假?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

幹海參怎麼樣鑒别真假

首先要問大家一個問題，就是現在市面上能買到的都有哪幾種幹海參知道麼？

一：野生淡幹海參（也叫刺參）

二：鹽幹海參

三：糖幹海參

四：海裡圈養海參

說到這4點，大家可能會有點迷糊，為什麼以前沒聽說過，隻知道問問價格和是不是野生的。 沒關系，一會跟大家一一介紹

海參外觀：

野生的海參由于它的生長環境，沒有固定的餌料，一般生長周期三五年，外觀顔色也不一樣，多數顔色呈棕褐色、紫褐色，外觀呈棒槌形，還有4—6排刺，參體膘厚，這種的膠原蛋白含量高，鹽幹海參在曬幹的時候會撒些鹽增加重量，糖幹的海參也是為了增加重量會摻雜糖進去。

而圈養的海參，需要定時定量的喂養餌料，海參生長快，生長周期大多數一兩年就可以長成并出售，它的顔色大多數鮮豔，呈現黃綠色，皮質薄，這種的膠原蛋白含量就比較低了，海參外表組織稀疏。

再就是說說海參的吸盤功能：

海參在海裡生存是依靠它腹部的吸盤吸附在海底，而野生海參腹部的吸盤數量多，短、又粗有力，圈養的海參呢它的吸盤量又少，細、長，這個主要的作用是是深海裡的水流急，水壓又大，海參要想牢固的趴在海底世界裡，就必須緊緊地抱住海底的砂石，所以說長久以往，野生海參的吸盤呢就多，短、粗有力。

而圈養的海參呢，海水的流量小，海參輕易的就能固定在海底或岩石上，所以他的吸盤就細、長。

再來說說最主要的 海參的口感：

野生海參非常耐煮，就算煮的時間稍微長一點，也不會有太大的影響，煮過後的海參，參體非常有彈性，海參刺透亮，肉質筋道，也有咬頭，就是常說的口感好！

圈養的刺參不耐煮，一旦煮的時間稍微長一點就發馕，肉質就會缺乏韌性，口感不好。所以說一般買海參預算允許還是自己買幹海參回來自己泡發最能看出來是不是好海參啦！

最後來說海參價格

還是要看海參産品的種類，一般來講，每斤淡幹海參的價格大約在都在兩千多元到五六千元不等

而每斤即食海參的價格大約在三百元四百元至五百元，産品的種類不同，它相應的價格差别也很大。

但是作為沿海城市人民，還是建議從性價比的角度，推薦大家購買淡幹海參。

有人隻花1000塊錢左右就能買到幹海參不要以為撿到便宜了，我來告訴你，加工一斤幹海參就需要30斤鮮海參來制作，而這個30斤鮮海參的成本價格就要2000至三千元（根據時令價格）

而那些海參價格隻要一千多元每斤的幹海參是怎麼做到的呢？就是前面我講到的有鹽幹，有糖幹的，就是加料，可能有人聽過“一斤海參五兩糖的說法，一些商販就是采用類似這種方法給幹海參加點料，這樣一來成本價格便降下來的，賣價自然就低了。

但是不推薦吃這樣的海參，它的加工方法已經破壞了海參的營養價值，而且食用這種加過料的海參對有糖尿病患者的有相當的危害！所以大家在購買時一定要去正規的地方買，二是信得過的朋友買！不要花冤枉錢！

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