導語：灌湯包正宗做法，不用豬皮凍，隻需一個小妙招，皮薄餡大汁水多

灌湯包是漢族的一種經典特色小吃，它與一般的包子不同的是，灌湯包的外皮薄透亮但不會破皮，汁水大而不會露餡，讓人一口咬下去，汁水滿溢，風味絕倫，而多數情況下做灌湯包，都需要用到豬皮凍，而其實我們家常做法，不用豬皮凍，隻需要一個小妙招，便也能做出口感好味道佳的灌湯包，下面我便會将灌湯包的家常做法詳細分享給大家，學會做法後，家人想吃的時候，足不出戶便能輕松享受美味，建議大家不要錯過學習，接下來我們一起學習做法。

灌湯包的做法：

備用食材：高筋面粉300克，豬肉餡500克，高湯300克，鹽适量，白糖3克，料酒4克，魚露4克，生抽15克，老抽7克，蔥姜各10克；

制作過程：第一步，首先将提前放入攪拌器中攪好的豬肉餡準備出來，放入容器中，加上食材中的所有調味料，然後放入事先切好的蔥姜末，用筷子朝着一個方向攪打至充分融合在一起；

第二步，然後分次少許的将300克的高湯，加入在肉餡中，注意每一次都需要使得高湯完全融入肉餡中的時候，才可繼續加放，待将高湯與肉餡完全融合好後，放入冰箱冷藏一會；

第三步，這個過程中，将高筋面粉放入和面盆中，加上少許的食鹽，用溫水分次少許倒入，将其攪拌成棉絮狀，然後用手将其揉成一個光滑的面團，蓋上一張保鮮膜殇一會；

第四步，差不多10分鐘的時間，即可将面團取出，再次揉搓片刻，然後将其揉成一個長條狀，分成大小适中的面劑子，用擀面杖将其擀成比餃子皮稍微大一點的面皮；

第五步，将肉餡從冰箱取出，在面皮中放入适量的餡料，将包子捏好，靜置5分鐘，在鍋中添上水，待水煮開後，隔水放入包子，大火蒸10分鐘，即可關火，焖3分鐘取出享用即可。

烹饪小技巧：1、灌湯包可以說是包子更高級的一種做法，以吃面、吃肉以及喝湯為一體，極有魅力，灌湯包也因此受到了各地老百姓的青睐，與其花錢在外面吃灌湯包，還擔心不幹淨不衛生，還不如親手在家做，用料放心，家人吃着也會更加健康，而很多人可能覺得做灌湯包還需要豬皮凍，比較麻煩，但其實這次分享給大家的這個做法則不需要，同樣能夠享受到美味。

2、小編有話說，做灌湯包有技巧，首先我們需要改變以往先和面再調餡的步驟，而灌湯包因為加入高湯，所需需要冷藏一會更容易操作，所以先将餡調好；其次相信大家也看出了，不用豬皮凍，換做用高湯來代替，而且需要将高湯分次少許全部加入，這樣吃着才會有湯汁流出的感覺；最後蒸好的包子，不要急着取出，關火虛蒸片刻，口感更好。用這個妙招做的灌湯包，皮薄餡大味美，咬一口汁水滿溢。

如果你認為灌湯包的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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