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早餐店老豆腐腦做法商用

圖文 更新时间:2024-10-21 06:49:39

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早餐店老豆腐腦做法商用(餐桌上的保留項目樂山豆腐腦)1

早餐店老豆腐腦做法商用

熬高湯,最好用筒子骨熬,但是因為沒有買到,我用的豬蹄熬的,順便放了藕一起炖的,因為隻取湯,豬蹄炖藕可以作另外一道菜 紅燒牛肉。把牛肉切成小塊先過水撈出,鍋裡加油,姜、蒜、香料(八角、三奈、香葉等)、豆瓣醬一起炒香,放入牛肉一起稍微炒一下,倒入較多的水一起燒,中間加适量醬油,鹽,花椒油。喜歡味道大的,可以加入少量火鍋底料。燒好後乘出備用 準備配料。趁熬高湯和紅燒牛肉湯的時候,把白芹菜、香菜,蔥切成末;大頭菜切成顆粒;黃豆洗淨放鍋裡炒熟,起鍋時可以加入适量鹽 内脂豆腐切成薄片備用;紅薯澱粉加入适量水調勻 熬好的高湯倒入另外一個小湯鍋裡面燒開,加入調好的紅薯澱粉,攪拌均勻,加入切好的豆腐和适量的鹽小火煮好備用。 泡紅薯粉,把紅薯粉放到溫水中泡好 配佐料,把炒好的黃豆、大頭菜放入碗中,加适量辣椒油,花椒油,白砂糖,醬油,醋 鍋裡加入适量水,待水燒開後把泡好的粉條加入鍋中煮熟,撈出放入打好佐料的碗中。再舀幾勺第5步熬好的豆腐湯汁和第2步做好的牛肉澆在粉條上,加入芹菜、香菜末、蔥花,因為我喜歡也吃酥肉,我還額外切了适量酥肉加上,一碗熱騰騰的樂山豆腐腦就做好了,

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