夏天來了,做一瓶檸檬醋放在冰箱裡,用來配油醋汁,簡直太美味了,不怕酸的可以兌水直接喝。有促進消化和減肥的作用。醋還可以軟化血管,預防和緩解高血壓和高血脂。
檸檬醋做起來非常簡單,準備一個廣口密封的瓶子,清洗幹淨消毒晾幹。大檸檬2個,大概400克,冰糖400克,糧食米醋(白醋)一瓶。檸檬用鹽搓洗幹淨表皮,洗幹淨後晾幹或者用廚房用紙擦幹。切薄片,去掉檸檬籽,檸檬籽是苦的。碼放在瓶子裡,一層檸檬一層冰糖,最後倒入一瓶白醋就可以了。密封在陰涼處,2周以後,冰糖全部融化之後就可以取出檸檬片,過濾醋汁,裝在幹淨的小瓶子裡,密封在冰箱裡。注意全程不要沾油和水,以後取用也不要沾油水,能一年不會壞。
我做戚風蛋糕打蛋白的時候也會加幾滴,蛋糕沒有蛋腥味。
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