每一天吃2個雞蛋對身體好嗎?有一種食材千變萬化，融入各大菜系，也融入廣大百姓的每日生活，它就是——雞蛋，下面我們就來聊聊關于每一天吃2個雞蛋對身體好嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

每一天吃2個雞蛋對身體好嗎

有一種食材千變萬化，融入各大菜系，也融入廣大百姓的每日生活，它就是——雞蛋。

在網絡上搜索“雞蛋”，人們最關注的莫過于各式各樣的做法。

在過去的30年，我國是世界上最大的雞蛋生産國，光2018年一年就生産了4660億枚雞蛋，占全球雞蛋總産量的34％，同時我國也是雞蛋消耗大國，年人均消費雞蛋達到255枚，因此雞蛋安全很重要。

在營養學界，除了維生素C含量比較少以外，雞蛋包含了人體需要的大部分營養物質，所以雞蛋又被稱為“全營養明星”，美國《男性健康》雜志甚至為雞蛋頒發了“世界最營養早餐”的榮譽。

因此生活中很多人每天都會吃上兩個雞蛋，但也有不少人對雞蛋心存顧慮，擔心吃出高血脂，那麼每天吃一個雞蛋好，還是兩個雞蛋好呢？

網傳：三類人群不宜多吃雞蛋，是真的嗎？

第一類——膽固醇過高的人

雞蛋中含有較高的膽固醇，一般認為膽固醇可導緻高脂血症、冠心病、動脈粥樣硬化等疾病，這就産生了膽固醇過高的人不宜吃雞蛋的說法。

但是，近年來一些科學家通過試驗證明，雞蛋中雖含有膽固醇，但卵磷脂的含量同樣豐富，卵磷脂對心血管疾病有治療作用，所以，血清膽固醇濃度正常的人每天吃一個雞蛋不會引起動脈粥樣硬化症。

第二類——血糖高的人

血糖高的患者，在飲食上需要選擇含糖量較低的食物，主要通過食物的升糖指數判斷，不同食物的升糖指數不同，而血糖高的患者應該選擇食用升糖指數比較低的食物。

雞蛋屬于低升糖指數的食物，此外雞蛋中含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、磷等微量元素，适量食用雞蛋，對血糖高的人來說是一種優質蛋白的來源。因此血糖高的患者可以适量進食雞蛋。

第三類——肝腎功能不好的人

有人說肝腎不好的人吃雞蛋會不消化，其實腎不好可以吃雞蛋，但是吃雞蛋的時候，要根據病人的具體病情來決定到底能吃多少。

平常說的腎不好，通常指的是病人出現了腎功能不全，出現腎功能不全以後，對他的飲食要求最重要為低蛋白飲食，60kg的人如果按照0.6g/kg計算，每天的蛋白攝入量為36g，36g換算成雞蛋白，也為六個。如果0.4g/kg就是24g，換成雞蛋，也隻能吃四個雞蛋白。

網傳的三類人不适合吃雞蛋的說法太片面了，隻要掌握好食用量，不要過度加工，他們照樣可以吃，當然如果你天天吃油炸蛋、鹽鹵蛋，茶葉蛋或者是在烹饪雞蛋時放很多調料，長期吃多多少少會有問題。

每天吃一個雞蛋和兩個雞蛋相比，有何不同？美國心髒協會給出答案

一天吃一個雞蛋，一周下來就是七個雞蛋，而一天兩個雞蛋，一周下來就是14個蛋，差别還是很大的，在短時間内每天吃一個蛋或者是兩個蛋可能看不出來差别，但是時間長了就會有所不同。

雞蛋中含有的膽固醇可以參與膽汁酸、維生素D、以及激素的合成，卵磷脂是神經系統中非常重要的營養元素，蛋氨酸是人體所必須的氨基酸，谷類和豆類都缺乏這種氨基酸。

所以如果肝腎功能正常，或者是産婦坐月子，而且其他飲食蛋白質攝入不高，那麼一天最好吃兩個雞蛋。

而小兒正處在生長發育的高峰階段，腸胃功能還不夠完善，消化能力比較弱，通常吃一個雞蛋就可以滿足小兒的營養需求，吃兩個雞蛋可能會導緻營養過剩，容易加重腸胃的負擔。

所以小兒一般吃一個雞蛋比較好，除此之外老人的腸道吸收能力也有限，所以老人和兒童一天還是比較适合吃一個雞蛋。

其實一天吃多少個雞蛋比較合适？美國心髒協會已經給出了答案，那就是健康人群吃兩個特殊人群吃一個，也就是說每天吃幾個雞蛋應該根據個人的情況，而不是人雲亦雲，别人說不能吃，自己就不敢吃。

雞蛋怎樣吃比較好？

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81。1％，開水、牛奶沖蛋為92。5％，生吃為30％～50％。

可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

煮雞蛋時一定在冷水時下鍋，水開後用小火煮5分鐘關火，然後焖4分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清口感滑嫩。若雞蛋剛剛從冰箱中拿出，煮的時間可适當延長，但不能超過15分鐘，煮雞蛋的時間太長會減少蛋黃中多不飽和脂肪酸含量，而且會破壞其他營養物質

對于正處于發育階段的兒童或嬰幼兒，胃腸道功能尚未完善，或存在咀嚼功能障礙，建議蒸雞蛋羹、雞蛋湯等更有助于消化。

建議：

正常人每天食用雞蛋的數量控制在1到2個左右，既有助于蛋白質、卵磷脂等營養物質的補充，又不至于攝入過多的膽固醇，如果是年老體弱的患者，或者是患有高血壓、冠心病、腦血管疾病的患者，在食用雞蛋時可以去除蛋黃，隻食用蛋清，從而盡可能減少膽固醇的攝入。

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