魚香肉絲的制作方法配方?原料:豬後腿(裡脊肉)300g、胡蘿蔔小的一根、泡發黑木耳适量、青椒2個、小蔥幾根、豆瓣醬1大勺,今天小編就來聊一聊關于魚香肉絲的制作方法配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:豬後腿(裡脊肉)300g、胡蘿蔔小的一根、泡發黑木耳适量、青椒2個、小蔥幾根、豆瓣醬1大勺。
肉絲腌制:姜片少許、澱粉1勺、料酒1勺、油1勺、鹽1小勺(2g左右)。
魚香汁:醋4勺、糖3勺、生抽2勺、澱粉1勺。
先把所有材料切絲。
肉絲中放兩個姜片,加料酒1勺、油1勺、澱粉1勺、鹽1小勺,抓勻腌制片刻。
再來調魚香汁:香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、澱粉1勺,攪拌均勻。
油熱,下入肉絲煸炒至變色。
放入1勺豆瓣醬炒勻。
放入胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲翻炒幾下。
倒入魚香汁,翻炒均勻。
出鍋前放入小蔥段即可。
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