蜂巢玉米
原料:罐裝玉米粒200克、雞蛋2個、澱粉50 克、吉士粉5克、白糖35克、朱古力5克。
制法:
1. 将玉米粒用水沖洗一遍,瀝水待用;
2.将雞蛋磕入碗中,打散後加入澱粉、吉士粉和清水,調成略稀一點的面漿,再放入玉米粒攪勻;
3.取一炒鍋,置火上炙熱,倒入色拉油燒至四成熱,再倒出1000毫升(待用),然後左手端起盛有面漿的碗(離油面約35厘米),右手放在碗邊,四指微微分開,轉着圈徐徐地将面漿沿鍋邊倒入油中,使之成為一個圓圈,直到在鍋裡膨脹成“蜂窩”狀;
4.把先前倒出的溫油倒回鍋中,使“蜂窩”浮起,浸炸至其金黃酥脆時撈出,控淨油後放入盤中,撒上白糖和朱古力,即成。
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