夏日在幾場急雨後離去，秋意蔓延而來，猝然濃烈。季節流轉，終會留下惆怅和感懷。于秋風中品嘗秋的況味，感受秋日的美好與綿長。

秋天一到，又該是蓮藕上市的季節了，今天就教大家做一道跟藕相關的美食。藕的口感微甜清脆，營養價值也很高。不僅具有滋陰強體，通便止血的作用，還有很高的藥用價值。消淤清熱，除煩解渴，止血健胃的功效它通通都有，絕對是老少皆宜的一種蔬菜了。

【藕包肉】

需要準備的食材：藕、食用鹽、面粉、白醋、生抽、蚝油、胡椒粉、澱粉、豬肉、一個香菇、生姜、蔥

具體做法步驟如下：

1.将藕洗淨去皮，切薄片後，取一個空碗，倒入适量的水，将切好的藕片放進水中，加一勺食鹽，少量面粉，将面粉在水中攪勻，然後浸泡幾分鐘後，再用清水清洗一遍，放在旁邊備用。

2.鍋中加适量水，等燒開後将藕片放入鍋中，加少量白醋焯水，焯水的時間不宜過久。等水再次燒開後，就可以用漏勺将藕撈出來了。

3.将撈出的藕片放入涼水中過一下水，這樣可以使得藕片口感更加脆嫩。

4.準備一塊肥瘦相間的豬肉，切小塊後，剁成肉末，放入空碗中備用。

5.香菇和生姜切末，蔥切成蔥花，将它們全部放入肉末中，然後再加入一勺食用鹽、一勺生抽、一勺蚝油、少量胡椒粉、一勺澱粉，将肉和其中的調料攪拌均勻。最後，再加入少量的芝麻香油，再一次用筷子充分攪拌均勻，放在旁邊腌制十分鐘左右，以待備用。

6.取一塊藕片，用筷子或勺子取适量攪拌腌制好的肉末放在藕片中間，再捏起兩邊，用藕片夾住其中的肉末，按壓緊實，使得一頭大一頭小即可。然後将剩餘的藕片全部按照同樣的操作，将肉夾進去。

7.将它們一個個整齊地擺在盤子裡即可，如果有剩餘的肉泥，可以把它盛至盤子中間，用筷子掏出一個小洞，打進一個雞蛋，這樣就能使得這盤菜更加營養美觀了。

8.等蒸鍋裡的水燒開了以後，将包了肉的藕放到蒸鍋裡，十分鐘後再取出來。

9.不過，别急，還有最後一個步驟。将盤中蒸出來的多餘湯汁倒入空鍋裡，加一勺生抽、少許食鹽、少量生粉水。把湯汁燒至濃稠後，就可以關火了。把熬好的湯汁直接淋在蒸好的藕上面，再撒一點蔥花配色，這道菜才算完工了。

【愛心小貼士】

1.藕片要盡量切得薄一些，這樣才方便把肉餡包進去。

2.蓮藕焯水時，加白醋，可以防止蓮藕氧化變黑。

時光經過沉澱，曆久彌新。甘于一粥一飯的平淡，才能讓日常的陪伴備顯窩心與溫暖。今天的美食分享就到這裡了，喜歡的話，就收藏起來，跟着一起做。感謝各位的觀看，喜歡的話記得點贊加關注，我們下次再見，謝謝。

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