最近一段時間上小學二年級的兒子突然喜歡上了牛奶，每天放學後都要來一盒才能安心寫作業，他美其名曰要補充能量來消滅老師放出來的“妖魔鬼怪”，我想了想也行，天天喝牛奶除了費點money好像也沒什麼壞處，就随他去吧。昨天兒子拿了某知名品牌的牛奶問我，這個盒子上的複原乳是什麼意思，我在蒙圈中帶着驚愕，蒙圈的是我也不清楚複原乳的意思，驚愕的是兒子的觀察思考能力。為了不打擊他積極思考的态度，于是乎我開始各種搜索資料，找食品行業的朋友問詢，還真的讓我獲得了一些在兒子面前“炫耀”的資本。下面就把我所了解到的複原乳的奧秘給大家分享一下吧，以後遇到這種情況也不至于啞口無言啊。

複原乳的含義：

它是指把牛奶濃縮、幹燥成為濃縮乳或乳粉，再添加适量水，制成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。它的成分與生牛乳差别不大，隻是風味會受到影響，但是我覺得可能小孩子們會更喜歡複原乳的風味吧,反正我家兒子是喜歡的不得了。

複原乳的辨識：

那就要看牛奶的标簽啦，所有食品标簽都需要遵循GB7718《預包裝食品标簽通則》及相應食品安全标準的規定。複原乳也不列外，“複原乳”與産品名稱應标識在包裝容器的同一主要展示版面，标識的“複原乳”字樣必須醒目，其字号不小于産品名稱的字号，字體高度不小于主要展示版面高度的五分之一。（“主要展示版面”是指消費者購買預包裝食品時，包裝物或包裝容器上最容易觀察到的版面。即：包裝物或包裝容器上最明顯，無需特意尋找的部位。如：圓柱形包裝其主要展示面應為圓柱體面，其肩部、頸部、頂部和底部的凸部(即封口部位)不應計算在内；扇圓形包裝其主要展示面應為扇圓面；長方體形包裝其主要展示面應為最大一個側面；正方體形包裝其主要展示面應為任意一個側面。）買牛奶時，如果要選擇複原乳，隻需看看它的主要版面就可以啦。

複原乳的營養：

在生産過程中，複原乳需要先把牛奶變成奶粉（要高溫殺菌），然後加水還原成奶液後，再經過高溫消毒，才能通過無菌工藝灌裝出廠。相比巴氏奶，加熱的次數更多、時間更長、溫度更高。但是複原乳産品并不會因為高溫加熱随時蛋白質以及鈣質，有影響的主要是一些熱敏性的維生素，比如維生素 B1、維生素 B6，但損失比例一般也不超過 30%。我認為給孩子喝牛奶最主要的目的是補充蛋白質和鈣，一些維生素等完全可以通過水果、蔬菜、谷物、豆制品等獲取。高溫加熱确實改變了蛋白質的結構，但是并不會妨礙腸道對氨基酸的消化吸收，所以複原乳的營養還是不容置疑的。

作為父母，都希望自己的孩子能夠健康成長，同時也希望在孩子面前表現的無所不知無所不能，所以才會在遇到問題時積極努力的去學習各個領域的知識。希望這些複原乳的信息對作為消費者、作為父母的你們有所幫助。

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