直接用酸奶做面包的方法?準備材料:面包粉210克,黑全麥粉70克,酸奶150克左右,蛋液30克,黃油28克,酵母3克,糖45克,鹽3克,杏仁片少許(裝飾) 溫度:上火165度,下火160度,30分鐘,上色蓋錫紙.,我來為大家講解一下關于直接用酸奶做面包的方法?跟着小編一起來看一看吧!
準備材料:面包粉210克,黑全麥粉70克,酸奶150克左右,蛋液30克,黃油28克,酵母3克,糖45克,鹽3克,杏仁片少許(裝飾) 溫度:上火165度,下火160度,30分鐘,上色蓋錫紙.
把酸奶,蛋液,面包粉,黑全麥粉,糖,鹽,酵母都放入面包機桶内。
先用面包機1檔揉1分鐘成團,然後換用2檔、3檔大約8分鐘揉出粗膜,然後加入黃油,繼續揉面。
取一小塊面團,輕輕撐開,膜薄而堅韌不易破,如果破了,破口邊緣光滑即為完全擴展階段,可以做吐司了。
把面團稱重,均勻分為3等份,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘左右。
取一個面團,擀成長舌狀。
翻面,兩邊對折,擀平,從一端卷起。
三個卷好的面團排放在吐司盒的底部,放在溫暖而濕潤的地方發酵。
大約發至八、九分滿時,刷蛋液,撒少許杏仁片裝飾。
預熱好的烤箱上火165度,下火160度烤30分鐘,上色後蓋錫紙。
時間到,倒出冷卻即可。
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