事實證明,西式快餐進入國内市場以來,發展勢頭高漲,迅速在龐大的中國餐飲市場赢取了一席之地。如今在國内各種漢堡炸雞品牌多達上千種,門店數量更是多如牛毛。
漢堡炸雞店作為西式快餐的核心品類,具備不可多得的優勢,比如投資門檻低,款式多,更新快,消費群體廣等。隻要創業者用心,開一家生意火爆的漢堡炸雞店可能性很大。那麼,究竟如何經營,才能讓門店生意興盛不衰?哆吉客小編跟您一起聊一聊。
首先,當然是門面問題。試想顧客走在路邊,兩旁的餐飲店鋪那麼多,為什麼要走進你家店裡?所以,你是老闆,不妨把自己當成一名普通顧客,在店門口仔細觀察下,你的門頭是否亮眼突出,是否一目了然。從門口向店内看,店内是否幹淨整潔,桌椅物料有序擺放。店内的VI形象是否統一,燈光是否明亮溫馨,工作人員的服裝是否統一。
很多很開餐飲店的老闆是零經驗的,以為隻要開店,顧客自然會源源不斷而來。事實上,吸引顧客進店,留住顧客重複光顧非一日一時之功,需要靠各方面的因素促成。
其次是活動更新。一年四季有很多節日、時節,還有店慶等,要及時更新店鋪營銷活動,根據不同節日的屬性,策劃出相應的節日活動内容。比如,聖誕節時,裝飾聖誕樹、聖誕老人等元素,元旦時多些紅色熱烈的氛圍飾品,給顧客耳目一新的感覺。很多時候,你會發現某些生意冷清的店鋪,在夏季時,店鋪門口上還貼着冬天的紅色飾品,産品還是熱飲等,你是顧客,你看到這樣的店鋪也不會進去的。
最後就是工作人員的服務精神。很多店鋪的店員在面對顧客時特别冷淡,還會顯示出不耐煩的神情。這樣的服務意識,就算産品不錯,那麼顧客的體驗感也是很差的,以後會不會再次光顧真的很難說。一家受歡迎的店鋪,店員必然是主動的,微笑服務會增加顧客對店鋪的好感度。顧客進門時,需要熱情的問候,點餐時微笑耐心,送餐時迅速熟練,主動為顧客推薦新品和合适的套餐,引導顧客入座等。
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