現在家裡的冰箱，派上的用場可大了去了，幾乎什麼東西都能往裡面放。蔬菜水果很常見，凍魚、凍肉更别提了，幾乎每家每戶的冰箱裡都有。
有的時候看到魚便宜，就喜歡多買上幾斤，放到冰箱裡凍起來，留着慢慢吃。
大家也不用擔心，冷凍會讓魚的口感變差，其實相差無幾，魚肉還是特别美味。把魚放到保鮮盒裡，冷凍起來，下次直接拿出來吃，别提多方便了。
雖然冷凍魚方便，但是解凍魚卻成了麻煩事，搞得好多人都不會解凍了。
絕大多數人的做法就是，把凍魚放到清水中，什麼時候泡軟什麼時候做飯。但是你不覺得太費時間嗎？更有人把魚放到熱水裡泡，這樣更不行了，魚的口感大大降低。下面我給大家支一招，既能夠快速解凍，又能保證新鮮的口感。
解凍魚，不能隻用清水泡，泡發時間太久了，着急做飯的話就來不及。如果自己的時間比較充足，不着急吃的話，那可以隻用清水泡。
更不能用開水泡，開水解凍魚，容易造成外面變軟了，但是裡面還是硬邦邦的。非常影響口感，而且魚的賣相也不怎麼樣。
下面就來把正确做法分享給大家，做法其實非常簡單，十幾分鐘就能搞定。
1、準備一個盆，往裡面加上1勺鹽，鹽一定不能放太多哦，否則浸泡出來的魚會超級鹹。然後再倒上一些清水，保證水量能夠沒過凍魚才行。用筷子攪拌好之後，就可以把魚放進去了。
2、魚放進去之後，開始浸泡即可，中途不用管。耐心等待10——15分鐘，再來看一下凍魚的狀态，已經變得很軟了，這樣就可以拿來烹饪了。
用料：草魚、蔥姜、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、食用油、面粉
1、解凍之後的魚，我們把它處理幹淨，然後清洗好。下面我們把草魚剁成塊，加上适量的面粉，攪拌均勻。
2、鍋裡加上适量的油，燒熱之後把魚塊放進去煎一下，煎到金黃後盛出來待用。把蔥切段，姜切片，然後放到鍋裡炒香，之後往鍋内加上适量的料酒、生抽、老抽，再加上适量的清水。
3、接着放上适量的鹽、白糖、胡椒粉，攪拌一下開火将其燒開。燒開之後把魚塊放進去，再用小火炖20分鐘左右，最後大火收汁即可。
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