“芳原綠野恣行時，春入遙山碧四圍。……況是清明好天氣，不妨遊衍莫忘歸。”再過幾天，清明就要到了。清明既是二十四節氣之一，也是我國的傳統節日之一。在古代，清明節又被稱為“踏青節”、“春祭節”和“寒食節”等。在這一天，人們不僅會祭祀祖先，也會遠足踏青，探尋春天的足迹。

清明時節的時令美食，在南方有吃“青團”的習俗。在北方城市的大連，每年的清明前後，總會有特色的時令海鮮上市，味道格外鮮美，錯過了就隻能等下一年了。如果在市場上遇到了下面的幾種海蝦，需要抓緊時間嘗鮮，老漁民看了也會誇你是個内行，真懂吃。

1、蝦爬子

蝦爬子，又被叫作“皮皮蝦”、“琵琶蝦”和“濑尿蝦”等等。蝦爬子的肉質鮮嫩，味道鮮美，是我們當地人非常喜歡吃的一種海鮮。蝦爬子最肥的時候就是在清明前後，這個時候的蝦爬子，公的肉鮮，母的籽香，非常好吃。新鮮的蝦爬子不需要過多的烹饪技巧，隻需蒸煮就能享受美味。在我們當地，還有生腌的吃法。生腌蝦爬子的做法比較簡單，但一定要使用活的蝦爬子。用花椒煮出的飽和鹽水涼透後，放入蝦爬子，倒入一點高度白酒，腌制1-2天就可以食用。生腌蝦爬子，肉質細嫩，有一種特殊的鮮味，深受海邊人的喜歡。

2、嘎巴蝦

嘎巴蝦因其鉗子一開一合能夠發出“嘎巴”的聲音而得名，它的學名叫做“槍蝦”。别看嘎巴蝦長得小，但是肉質特别彈，味道特别鮮。在我們當地，最有特色的吃法就是涼拌嘎巴蝦。做涼拌嘎巴蝦必須用鮮活的嘎巴蝦，而且還一定要倒上一點高度白酒，加入蔥、姜、蒜和辣椒，用蚝油、海鮮醬油拌勻，稍微腌制一會兒就可以食用。涼拌嘎巴蝦與南方地區的“醉蝦”有異曲同工之妙。

3、花腰子蝦

花腰子蝦的學名叫做什麼，我也不知道，隻知道它與嘎巴蝦比較像，但是個頭要比嘎巴蝦大，吃法與嘎巴蝦也相似。在我們當地，有人說花腰子蝦鮮味不如嘎巴蝦好吃，但是有人卻是十分喜歡，蘿蔔白菜各有所愛。

4、蝼蛄蝦

蝼蛄蝦的樣子有點像小龍蝦，但是它的殼是軟的，鉗子比較小。每到清明前後，是蝼蛄蝦最肥的時候，尤其是母的，每個都有紅紅的籽，非常鮮美。在我們當地，釣蝼蛄蝦也是清明前後非常有趣的活動。釣蝼蛄蝦，隻需要用一個毛筆即可。在退潮的泥沙中，看到有小孔的地方，就把毛筆的筆毛放入孔中，就可以把蝼蛄蝦釣出來。運氣好的話，一個大潮可以釣一大桶，足夠一家人享用美味。

5、蝦怪

蝦怪是一種寄居蟹，它生活在大大的海螺殼中。蝦怪最好吃的部位是大鉗子和肚子，它鉗子肉非常鮮嫩，和螃蟹的肉質相近；它的肚子非常軟嫩，最受我們當地人的歡迎。蝦怪的外殼都會有一個海蛆，是喜歡釣魚的人的最愛。在市場上，有不少釣魚的人專門買這種海蛆用來釣魚。

6、桃花蝦

桃花蝦名字的由來，據說是隻有在桃花初開的季節才能吃到，上市的時間很短。桃花蝦很小，但是味道很鮮。在我們當地，桃花蝦一般都炸着吃，連皮帶肉，焦香酥脆，既好吃又補鈣，是非常好的一道海鮮美食。

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