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金箔過量食用有危害嗎

健康更新时间:2024-11-14 02:11:55

金箔冰淇淋、金箔巧克力、金箔蛋糕……

金箔過量食用有危害嗎（金箔可以吃對身體無危害）1

此前在網絡上很火的鍍金網紅食品被叫停，隻因這些網紅食品中都添加了金箔或者金粉。而金箔和金粉在現有的規定中不屬于食品添加劑，那麼它們就不能用于食品生産經營，所以擅自添加屬于違法行為。

金箔過量食用有危害嗎（金箔可以吃對身體無危害）2

那麼金箔金粉真的可以吃嗎？有沒有潛在的危害？

首先可以明确一點，金箔和金粉可以吃，這一點古人就嘗試過。

隻是少量食用純金的話，并不會對人體産生任何危害。不過，黃金雖然質地比較軟，但畢竟是金屬，如果過量的話，也有可能劃傷食道。

金箔過量食用有危害嗎（金箔可以吃對身體無危害）3

那些鍍金網紅食品，雖然看起來金光閃閃，包了一層金箔或者撒了一些金粉，實際上黃金的量很少。因為純黃金具有極好的延展性，僅1克999純金就可制成約0.5平方米大小的厚度非常薄的金箔。

金箔過量食用有危害嗎（金箔可以吃對身體無危害）4

隻要使用的金箔金粉比較純，并且幹淨衛生，那麼除了可能的物理傷害外，就不存在任何潛在的風險。因為黃金是自然界中最穩定的元素之一，很少與其它物質發生化學反應。也正是因為這個原因，所以它也沒有任何功效。

既然黃金可以吃，那吞金而亡又是怎麼回事？

金屬有重金屬和輕金屬之分，一般來說相對原子質量大于55的金屬或者密度大于4.5g/cm3的金屬都屬于重金屬，大約有45種。不過，并非所有的重金屬都有害，比如鐵的相對原子質量為56，它就是重金屬，但鐵元素卻是人體所需要的微量元素。

黃金也屬于重金屬，不過黃金沒有毒，被人吞進胃裡後，可以被人體順利排出體外。

金箔過量食用有危害嗎（金箔可以吃對身體無危害）5

古代有吞金而亡的記錄，如果這裡的金是指黃金的話，那吞金緻死可能是因為那時候金屬冶煉技術還沒有現代成熟，很多時候黃金的提純純度并不高，含有的雜質中可能包含鉛、汞等過量的重金屬。鉛、汞等重金屬并非生命活動所必需的元素，當它們達到一定濃度，就會對人體産生危害。

除此之外，吞金而亡還有一種可能就是一次性食用了大量黃金，而黃金無法被人體消化吸收，如果黃金的塊頭過大就會在腸道内阻塞，劃傷腸道導緻感染，甚至難以排出體外。

為什麼黃金不是食品添加劑？這其中有什麼顧慮？

其實，早在幾十年前，世衛及部分國家就已經允許将黃金作為食品添加劑使用了。隻是金箔金粉目前在我國仍然不屬于食品添加劑，因此不能添加到食品中售賣。

金箔過量食用有危害嗎（金箔可以吃對身體無危害）6

至于這背後的原因，主要還是因為黃金既不是生産食品的原料，也沒有任何營養價值。添加到食品中既不會提升口感，也不會提升香味，隻能從視覺和心理上讓人覺得添加了金箔金粉的食品更加高端。而且在食品中添加金箔金粉，有可能會滋生攀比風氣。因此黃金在我國沒有被認可為食品添加劑，也是可以理解的。

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