不知不覺，秋季如約而至，南方的秋天，早晚天氣變得涼爽，俗話說“一陣秋雨一陣涼”，昨下午一場秋雨過後，晚上的氣溫果然下降了不少，三伏以來，第一個睡得又香又甜的夜晚。

秋天的氣候多變，早晚涼爽，但白天依舊籠罩在炎夏的酷暑下，冷熱交織，一不小心就中了感冒的圈套，秋季來臨，疾病高發，尤其是家裡有老人和孩子，他們的抵抗力弱，飲食上可要多加注意喲。

秋天宜進補，但不能盲目地補，腸胃經過一個夏天的煎熬，此時消化能力還比較弱，大量進補不僅不利于消化吸收，還會給身體造成負擔。因此，秋季進補，宜“平補”，讓腸胃的功能逐漸恢複，順利度過秋季，迎接冬天的滋補！

秋天吃什麼？各種豆制品比大魚大肉更好。

給大家推薦這道清爽開胃的拌菜——黃瓜拌腐竹

腐竹含有大量的鈣質，而且很容易被人體吸收消化，所以，多吃腐竹，可以預防骨質疏松，促進孩子的身體發育，對于骨骼發育和骨骼保護方面都很有益處。

腐竹中的磷酸可以幫助我們降低血液中膽固醇的含量。可以幫助我們降低血壓，在于預防冠心病或者這類心血管疾病有着非常好的作用。

腐竹還有很好的提神健腦功效。多吃腐竹，可以提高記憶力，增長智力。老年人多吃腐竹，可以幫助他們預防老年癡呆的問題。

搭配爽口的黃瓜、香脆的黑木耳，再加上潤肺降燥的黃花菜，這道黃瓜拌腐竹，營養足足，口感豐富，是秋季進補的一道不可缺少的進補菜。而且它熱吃涼吃都不錯喲，白天天氣熱，咱們就涼拌着吃，晚上涼爽，咱們就吃熱的，簡單又方便。

​【黃瓜拌腐竹】

主料 黃瓜一根 腐竹兩根 黑木耳幾個 幹黃花菜一把

輔料 油兩勺 白芝麻一勺 蒜末适量 紅尖椒幾個 辣椒粉一勺 鹽适量 醬油兩勺

做法：

​先将腐竹、黑木耳、幹黃花菜都分别泡發。

​燒開一鍋水，将黑木耳倒入開水鍋中，汆燙後撈出來，稍微撕碎點。

​泡好的腐竹也汆燙，撈出，立刻泡入冰水中，等溫度完全冷卻後，瀝幹水切成稍微短一點的段。（汆燙好的腐竹再過冰水，勁道彈牙，口感會更好）

​黃花菜有顔色，所以最後放。黃花菜有安神的功效，晚上吃尤其好，對睡眠質量提高大有幫助，特别适合神經衰弱的人食用。

​黃瓜拍松，切成短段。

因為天氣比較熱，家裡做涼拌菜比較多，所以我特意入手了這款九陽晶鑽抗菌防刮菜闆，菜闆和菜刀一套的，雙面可用，一面切肉一面切蔬菜，特别方便。晶鑽網紋面切肉，抗菌防粘！pp材質面四周有凹槽，用來切蔬菜和水果，菜汁不會撒，台面更幹淨。

​接着來調涼拌汁。一勺白芝麻、一勺紅尖椒段、一勺蒜末和一勺蔥花倒入碗中。

​燒開兩勺油。

​将熱油淋在佐料上，激出香味。

​淋入三勺醬油，一勺香醋、一勺香油。

​攪拌均勻。

​将料汁淋在準備好的食材上。

​拌勻就可以上桌啦撒點炒香的花生米就更香啦。好吃得停不下來～安排起來～

因為是涼拌菜，食材的衛生最重要，所有的食材都提前汆燙下，喜歡吃涼的就放涼，想吃熱的可以直接加入料汁，簡單方便，熱吃涼吃都超贊喲！

​廚房中，菜闆和菜刀使用率是最高的，為了健康着想，家裡的菜闆最好是生熟分開，所以每個家庭最少都有兩個菜闆，你看我家有個切菜的木菜闆，還有個塑料菜闆用來切水果和蔬菜，木菜闆可重了，特意又買了個菜闆架子用來擱置，這樣一來，廚房台面顯得擁擠不堪。力氣小的老媽總是跟我抱怨，木菜闆太重啦，用起來很費力，于是我通過各方面數據的對比，給媽媽選了這套九陽晶鑽抗菌防刮菜闆。

​木質的菜闆使用一段時間後就會産生各種刀印、容易掉木屑、有殘留，滋生細菌，塑料的菜闆隻能切不能剁，時間一長容易變色，九陽這款晶鑽抗菌防刮菜闆采用雙面設計，晶鑽網紋，耐磨防刮還不傷刀具，經久耐用無刀印。不掉屑不會藏污納垢好清洗。

​晶鑽網紋面切果蔬揉面，PP面可以剁骨頭，兩面分開用，一闆當作兩個用！揉面不粘，可挂可放，着實是廚房裡的好幫手！

牙刷3個月就建議更換，而使用率遠遠超過牙刷的菜闆，也建議大家3、4個月更換一次，尤其是木質菜闆，大家關注下自家的菜闆，是不是也應該更換一次啦，菜闆關系到一家人的飲食衛生，買一塊好一點的菜闆是非常必要的。

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