做法步驟
1、雞胸冷水下鍋,放入蔥段,姜片,料酒,蓋蓋,燒開之後轉中火,煮15分鐘。 撈出放置一旁晾涼。
2、趁着雞肉晾涼的時間,調料汁。 把2厘米蔥段切成蔥花,放一個小碗裡,鍋裡燒熱油,油微微冒煙的時候淋在蔥花上,特别喜歡這個蔥香味兒,甜甜的感覺。 然後把上面配料表裡,标注(料汁)的,都依次調入這個蔥油碗裡。攪拌均勻。
3、雞肉晾的差不多可以上手了,撕成絲兒,淋上調好的料汁。
4、吃的時候拌着料汁,美味的不要不要的!
心情故事
應該是1995年的春晚,趙麗蓉老師和鞏漢林表演的小品《如此包裝》大火一時,其中結尾的簽名《麻辣雞絲》讓我記憶猶新,就算沒吃過這個菜的也肯定聽過這個菜名。雞絲軟嫩,麻辣爽口。 那麼雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。并且有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
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