芝麻蔥油餅的做法?食材:中筋面粉500g、大蔥1根、黑芝麻适量、黃油适量、橄榄油适量、鴨油适量,我來為大家講解一下關于芝麻蔥油餅的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:中筋面粉500g、大蔥1根、黑芝麻适量、黃油适量、橄榄油适量、鴨油适量。
面粉過篩。
篩完後,加入沸開水,用筷子迅速攪拌直到燙成面粉小球,再加入少量冷水、橄榄油,繼續攪拌。
直到将面揉成三光面團(即盆光、面光、手光)。
用一塊濕布将面團蓋住,醒30分鐘以上。
大蔥切成蔥花,鋪在盤子裡晾一晾。
面醒好後,一切兩半,取一半在案闆上揉成不粘手的面團,擀成長方形餅皮,均勻抹橄榄油、黃油各一層,撒上适量鹽、蔥花、黑芝麻。然後一層層卷起,成長條狀。
将長條一切四份,兩邊捏緊收口。将四個小柱狀餅團豎起按下,不要按得太死,然後用擀面杖輕輕拍成小圓餅。
平底鍋或電餅铛中放鴨油(或雞油),将餅正反烙成金黃色即可。外酥内彈的芝麻蔥油餅,讓你好吃到不能停。
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