冬季，甯可不吃肉也要吃這菜，鮮美營養又快手，應季而食，身體棒

入冬後，天氣寒冷，對于沒有暖氣的蘇北人來說，做飯是真的不容易。我是甯可吃點簡單又快手的家常小炒，也不想那麼麻煩地做一大堆硬菜，真的太怕下水洗菜了。接下來就給大家分享一道超好吃的家常小炒，鮮美營養，四分鐘炒一盤，特别适合冬季食用。

莴筍又叫莴苣，是冬季、春季的常見時令蔬菜，莴筍的營養相當豐富，含有蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、多種維生素、鈣、磷、鈉、鎂等二十多種人體所需的營養元素。冬季多吃莴筍可以預防便秘、降血壓、降血脂、清熱去火等好處，特别适合三高人群和減肥瘦身的人食用。

莴筍，味道清香又爽脆，它的吃法有很多，可以煲湯也可以直接素炒或配菜。我家都特别喜歡吃海鮮，用莴筍和烏賊搭配，簡直太好吃了，我家隔三差五吃一次。我們都知道烏賊雖然鮮美，但是也有很大的腥味，所以炒這道菜如何才能更好吃呢？接下來就給大家詳細介紹這道菜的做法。

食材準備：莴筍1棵、烏賊200克、青椒1個、生姜絲少許、蔥2棵、青蒜2棵、小米辣4個、鹽1勺、米醋半勺、胡椒粉半勺

烹饪過程：

1、先準備好烏賊、莴筍、青椒、小米辣等所有食材，冬天的青椒是沒有辣味的，但是配菜會特别好看，今天趁着閨女不在家，炒這道菜我特别多放了4個小米辣，還是辣一點才好吃。

2、烏賊雖然好吃，但是洗烏賊卻是個很麻煩的活兒，一定要一個一個地清洗才能處理幹淨，尤其是烏賊的噴槍像塑料一樣。

3、将莴筍外面的一層青皮削幹淨，然後切成幾個小段，再橫過來切成薄薄的小方片，盡量不要切太厚。

4、将青椒去籽切成辣椒絲，生姜也切成細絲，小米辣切成顆粒狀，青蒜切成小段備用。

5、鍋中燒開水，鍋中滴入幾滴食用油，倒入莴筍片焯水1分鐘即可撈出過一遍涼水，這樣焯水可以讓莴筍的顔色更加翠綠好看。

6、再将烏賊也倒入開水中焯水1分鐘撈出來，烏賊焯水有去腥的好處，不信可以試試看。

7、炒鍋燒熱後倒入食用油燒至七成熱，再倒入烏賊、姜絲、辣椒、蔥白、蒜白、胡椒粉大火爆炒2分鐘。

8、炒出鮮美的海鮮味後，再倒入莴筍、辣椒絲、鹽、雞精、米醋，大火爆炒2分鐘左右。

9、入味後，撒入青蒜和蔥花翻勻，即可關火裝盤，這道家常小炒就做好了，鮮美又爽脆

小貼士：

1、這道菜莴筍和烏賊都是已經提前焯水過的，所以在烹饪的時候，時間不要太長，以免口感大打折扣了哦！

2、烏賊有腥味，可以利用焯水、加胡椒粉、生姜絲、青蒜來去除它的腥味。

3、這道菜甯可加入米醋也不要加入料酒，加米醋可以起到提鮮的作用。

好了，今天這道莴筍炒烏賊的做法就給大家分享到這裡，想學習更多的家常菜做法，歡迎關注。喜歡這道家常菜，歡迎點贊、收藏、分享、評論，謝謝您的大力支持！

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