腌魚臭了能吃嗎?冬天天氣不好的時候,臘肉和臘肉經常會發臭 這隻是皮膚的問題 如果能及時加工,最好食用 隻要不粉化、不發黴,問題不大,可能是缺鹽或溫濕度變化大 用淡鹽水浸泡,然後洗淨,将腌魚挂至70%幹,用紙包好,放入冰箱,随時食用 太幹不好吃,下面我們就來聊聊關于腌魚臭了能吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
冬天天氣不好的時候,臘肉和臘肉經常會發臭。 這隻是皮膚的問題。 如果能及時加工,最好食用。 隻要不粉化、不發黴,問題不大,可能是缺鹽或溫濕度變化大。 用淡鹽水浸泡,然後洗淨,将腌魚挂至70%幹,用紙包好,放入冰箱,随時食用。 太幹不好吃。
鹹魚發出臭味的原因有二:一是人造的,最著名的臭鳜魚就是臭鳜魚。 其制作工藝精湛。 是在室溫25°C左右的淡鹽水中腌制新鮮鳜魚。 最好用木桶腌制,腹部朝上放置,用山石或河卵石壓實。 六七天後,魚的身體會散發出無臭的氣味。 然後在平底鍋中煎炸,加入豬肉片、竹筍,炖至湯汁濃稠。 厚實可口,而骨刺與魚肉分離,肉變得塊狀。 這種特殊的制作方法抑制了有害菌的生長,促進了有益健康的乳酸菌等有益菌的生長,使魚産生了獨特的風味,其中的營養成分更容易被吸收利用。
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