四天沒更文,參加中國餐食會去了,有人知道我消失了嘛?好像沒有……【心疼的抱緊自己
沒人在乎但還是要更!回到正題,大家買來的淡奶油美味是美味,但高脂肪高熱量還有點膩,很多姑娘為了保持身材總糾結着不敢下口。咋辦?自己做啊!在家用常見的原材料做出可打發的淡奶油替代物,還低脂不油膩哦~
食材
冷水 |
60ml |
吉利丁粉 |
10g |
全脂牛奶 |
250ml |
香草精 |
7.5ml |
糖粉 |
32.5g |
①在鍋中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,靜置5分鐘,使粉充分吸收水分。
②開中小火(不超過65攝氏度),加熱攪拌,直到所有晶體都充分被水吸收,離火,放一旁備用。
③取一個大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手動打蛋器攪拌均勻(約20-30秒)。
④在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,攪拌均勻。
⑤放入冰箱,放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘,取出來攪拌一次。
⑥混合液會逐漸變濃變厚,到時間後取出,用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦!
⑦用電動打蛋器試試,果然能夠打發。
重點
重點是這種“淡奶油”僅适用于家庭制作,做沒有淡奶油時的替代品。因為雖然長得蠻像,但口感完全不一樣的!奶味很淡,有些許魚膠粉味,無油不油膩,真的很低脂,但不是所有人都能接受這個味道的!你們可以嘗試做一下,能接受就做吧,低脂呢!随你吃!用作生産不大可能,除非你們能研發出網紅款。所以,追求美味的話……咱還是去買淡奶油吧!!!
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