同是辣椒，辣的和不辣的怎樣區分？菜農：掌握這4點，一挑一個準

青椒是我們平日裡經常會用的一種配菜，可以說它非常的百搭了，不管是炒什麼菜都習慣往裡面加一點進去，可以使菜品更加的有味兒，它的味道辛辣特别好吃，而且是讓人越吃越上瘾，即使青椒讓我沒辣的冒汗，但是還是很喜歡吃。

辣椒它也有很多的種類，像是青椒，小米辣，螺絲椒或者是杭椒，用他們來做配菜都很好吃，比如像是炒上一份土豆絲，搭配點青椒，色澤上更好看，讓我們食欲也能打開。最喜歡的呢，我還是喜歡用青椒來做上一盤虎皮青椒，是一道不錯的下飯菜。

有的時候我們不能吃辣，但是買到了辣的辣椒，有的時候想吃點辣的辣椒，卻又買到不辣的，那真的是很心煩意亂了，所以要是想知道合心意的辣椒，就一定要學會挑選。下面呢就來給大家分享一下調辣椒的幾個小技巧，讓你輕松分辨辣和不辣的辣椒。

1、看顔色

大家都知道成熟的辣椒看起來是鮮綠鮮綠的，經常買菜的人知道辣椒顔色越深就代表越辣。随着青椒的顔色變深，它的辣味兒也都在遞增，所以我們可以根據口味兒在挑選辣椒的時候來通過顔色進行判斷。

2、看形狀

買青椒的時候很多人都喜歡買筆直的青椒，覺得這樣的青椒更大清洗或者是切的時候更方便，其實恰恰相反，要是想吃辣的辣椒就要買那種彎曲的，這樣的辣椒會更辣一些，相反那些筆直的青椒反而不夠辣，口感清淡，要是喜歡吃不太辣的話，可以買筆直的青椒。

另外青椒還有很多種，從形狀上來說一種是表面光滑，長得很粗糙的青椒，這種口味會淡一些，另外一種表面會有褶皺并且彎曲很多這樣的青椒相對來說會更加重，去掉辣椒地以後會有很刺鼻的氣味，這種辣椒吃起來就很辣了。

3、聞味道

買辣椒的時候，我們可以将辣椒放在鼻子下面聞一下，要是辣椒味很重的辣椒，距離遠一點就能聞到味道，而且還感覺很刺鼻，這樣辣椒吃起來就肯定會辣的，相反聞起來青椒的味道比較淡，那一定就是不太辣的，辣椒這個方式也很實用的，我們買辣椒别隻顧着挑那種顔值高的。

4、看皮的厚度

青椒皮就像是人穿的衣服一樣，有的内斂有的豪放，不但有皮薄肉厚之分，就連肉也有薄厚之分。我們可以用手指輕輕掐一下青椒的外皮，一碰就破皮，肯定就代表是包皮青椒而已，外皮能夠是完好的，就是厚皮的青椒。

從辣度上來講，青椒的肉越厚辣度就越低，因為它的水分充足而相反皮薄肉包的話，就說明這個青椒辣度濃郁。

小結：

通過以上這4點，我們就能夠輕松分辨出辣的辣椒和不辣的辣椒的區别了。想吃辣的辣椒就買顔色深的，形狀彎曲地聞起來還非常辣，并且皮厚的這樣的都是辣的，辣椒相反的就都是爆辣的。

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