半島全媒體記者 孫桂東

如今，随着草莓種植的日漸火熱，有着農戶開始嘗試種植其他作物。在即墨區靈山街道，種植園負責人李兆會連續三年，終于總結出一套種植“羊肚菌”的方法，成功将這種盛産于南方的菌菇落地北方種植。時下，正值暖棚裡的羊肚菌進入采摘季，早有客戶将菌菇訂購一空。據介紹，目前新鮮的羊肚菌每斤130元左右，最高的可以買到200元。每畝地的産量可以達到700到1000斤。今年李兆會種植了200多畝，收入超過千萬。

連續試驗三年  南方羊肚菌落戶北方

2月19日，記者走進位于即墨區靈山街道聚賢農業産業園，在大棚裡一朵朵羊肚菌撐着褐色的小“傘”，長勢喜人。工人們拿着小刀，從根部将羊肚菌采摘下來。再過一段時間，還會有新的羊肚菌長出來。工人們正在加班打包，将這些新鮮采摘的羊肚菌發往江浙地區。而這些羊肚菌價格不菲，每斤價格在130元左右。

由于管理有方，李兆會負責的大棚每畝地産量可以達到700到1000斤，除去成本，收益非常可觀。

“别看着這些羊肚菌長得這麼好，裡邊付出的心血可不少，”談起種植羊肚菌的過程，李兆會直言太不容易。2017年，作為扶貧項目，他跟朋友一起承包了靈山街道索戈莊村的大棚，他們一開始将目标放在了收益高的草莓上。

羊肚菌

查看控制系統

進行打包裝箱

種植了一年後，他們發現雖然不愁賣，價格也不低，采摘使用的人力太多。另外一方面，現在草莓種植的面積越來越多，競争也越來越大，他們就想換一種高附加值的作物。跟朋友聊天的時候得知，羊肚菌在南方地區非常受歡迎，而且價格非常高。

羊肚菌對溫度、濕度要求高，南方地區多為戶外種植，切産量不高。北方地區擁有暖棚，為何不引進到當地來種植。而且，已經有不少人嘗試在北方種植，不過産量一直不高。于是，他跟朋友開始進行考察，2018年拿出了一畝地進行試驗。第一年，由于光照太厲害，羊肚菌品質不好，一畝地隻種出了500斤左右。最後，他以150元每斤的價格賣了出去。雖然沒賠錢，除去各項費用也沒掙到多少。

第二年，他又擴種了一畝地。這次改良了遮光篷，産量也上升了不少。2020年，他再次将規模擴建到5畝地，終于摸索出一套合适的溫度、光照、控制系統。于是，2021年，他直接種了200多畝地。

溫度、濕度全自動控制  配備專門營養土

随後，李兆會帶着記者來到了一個大棚内。跟其他大棚不一樣，大棚的一側是黑色的遮光布。在大棚的門口，有一台設備，可以根據光照的強度自動調節黑布的範圍。

進入大棚裡邊，雖然外邊寒冷凜冽，裡邊卻是溫暖如春。記者看到，每隔一段距離，會有幾支溫度計插在土裡，還有懸在地表上的溫度計。李兆會解釋說，他們會實時監測土壤、地表的溫度，最後由系統自動控制。不過，這些溫度計隻是作為備用，以防止系統出現失靈的現象。

在羊肚菌田裡，幾塊黃色的塑料闆格外引人注意。記者上前一看，上面粘滿了各種小飛蟲。負責人解釋說，羊肚菌對生長環境很挑剔，如果使用農藥的話，也會影響它的生長。不僅如此，羊肚菌的“夥食”也是專門配置的純天然營養餐。

粘蟲闆殺蟲

這些營養土是供羊肚菌早期生長的時候使用，每家的原料都不一樣，都是自己調配的。他們主要使用小麥、稻殼以及木屑等等。這些原材料也都是産自他們自己的農場，所以品質比較高，羊肚菌的生長也比較好。

羊肚菌的采摘周期大約一個月，他們今年算是迎來的大豐收，每畝地的産量能達到700到1000斤，這在業内算是非常高的水平。

訂單式種植  還未成熟早被訂購一空

據介紹，羊肚菌是一種南方珍稀食用菌品種，富含蛋白質、纖維素、氨基酸等20多種營養元素，具有較高的食用價值和藥用價值。而且，羊肚菌價格不菲，新鮮采摘下來的羊肚菌，每斤價格在100到150元之間，最好的能賣到200元。曬幹以後的羊肚菌，價格更是直逼海參，每斤600到1000元。

雖然品質好、價格高，羊肚菌一開始也愁賣。李兆會說，這種菌菇北方人喜歡吃的不多，多數是南方城市喜歡煲湯來食用。一開始的兩三年，都是親戚朋友間買來品嘗。從去年開始，他們跟南方客商達成了合作，羊肚菌收割以後直接發送給客商，由他們再次進行銷售。

通過這種訂單模式，銷路有了保障，他們也才能放心的擴大規模種植。羊肚菌去年10月份分種植以後，他們始終堅持相對較低的溫度，沒有選擇在價格更高的春節前上市。

他解釋說，春節前上市的羊肚菌價格最高，不過風險也最大。如果趕在年前上市，溫度可能就需要提高，容易滋生細菌。為了保險起見，他們選擇更低一些的溫度，春節過後陸續開始采摘。

由于溫度低，他們大棚出産的羊肚菌肉質厚，品質也更高。因此，在價格上賣的也相對較高一些，新鮮采摘的羊肚菌每斤能賣到130元左右，最好的能賣到200元。另外，他們還打算留下一批菌菇晾幹出售，價格也跟海參差不多，每斤幹的羊肚菌能賣到600到1000元。

種植高端作物 帶動村民一起緻富

李兆會說，他們就是本村人，2017年承包了村裡作為扶貧項目建起來的大棚。從一開始，他們就将目光聚焦在了高經濟價值的作物上，不僅有銷路，農民的收入也更好。

他給記者算了一筆賬，平均下來每個大棚能收入七八萬，除去人工、租金等各項費用，每畝地純收入五六萬，今年的兩百多畝地收入可以過千萬。不僅如此，通過發展羊肚菌産業，也帶動了周邊村民緻富。一些村民将土地流轉以後，到他們的大棚裡來幹活，每個月的工資四五千元。有一些農戶選擇跟他們合作，種植了羊肚菌後交由他們出售。羊肚菌的高附加值，也讓合作的農民賺了個盆滿缽滿。

除了種植羊肚菌，他們還同時種植黑麥、多彩土豆、多彩胡蘿蔔等高端作物。李兆會說，他們突破傳統農業的種植模式，大量引入科技手段，更加合理的種植作物，産量跟品質都得到了提升。在企業取得好的效益時，也帶動了農民的增收。

采摘羊肚菌

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