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上海蔥油餅千萬身家

職場 更新时间:2024-11-21 17:19:10

  上海最專一的師傅:34年隻做傳統蔥油餅,如今買了3套老式洋房

  導語:在上海黃浦區有這麼一家小店,一個身軀佝偻的老師傅,低着頭彎着腰做着蔥油餅,店内沒有其他的幫工,隻有師傅一人忙前忙後。小店确實非常小,面積不過三四平方米,店内僅僅隻有蔥油餅,顧客沒有選擇,也不能選擇。

  上海蔥油餅千萬身家(上海最專一的老闆)(1)

  不過一看店外,前來的顧客絡繹不絕,一條長長的隊伍,彎彎曲曲蜿蜒幾百米,就像是一條長蛇一般。買到蔥油餅的顧客臉上笑開了花,迫不及待地吃上一口,滿臉都洋溢着幸福。還在排隊等待的顧客,有的伸長了脖子向前探望,有的玩着手機打發時間,還有的打起了瞌睡。

  上海最專一的師傅 上海蔥油餅千萬身家(上海最專一的老闆)(2)

  這一家小店,有着一個醒目的招牌,叫做“阿大蔥油餅”。店鋪名為阿大,其實師傅姓吳,熟人都叫他為老吳。老吳出生于1957年,已經過了“耳順”的年紀,今年64歲了。其實做蔥油餅隻是一個“意外”,老吳本身沒有什麼文化,隻能從事體力活的工作,但是從小身體就不好,患有脊椎側彎,而且羸弱多病,幹不了繁重的體力活,一直到了25歲還沒有一份工作。

  上海蔥油餅千萬身家(上海最專一的老闆)(3)

  于是,老吳就跟别人學了一個手藝,做傳統的蔥油餅,學成之後就在自家後門開了一個小店,雖然中間遇到了一些波折,但是他還是堅持下來了,一做就是39年。

  遭遇停業關門風波 上海蔥油餅千萬身家(上海最專一的老闆)(4)

  上海蔥油餅千萬身家(上海最專一的老闆)(5)

  老吳雖然沉默寡言,但是為人老實厚道,所以很多街坊和鄰居,經常都會過來買蔥油餅。生意做得不大,不過多年來維持生計還是可以的。

  上海蔥油餅千萬身家(上海最專一的老闆)(6)

  俗話說“天有不測風雲”,2016年阿大蔥油餅被強制停業關門,原因是無牌無照經營,而且衛生環境惡劣。後來,在一家外賣公司的幫助下,老吳的店辦起了所有手續,搬到了新的地址,又重新開業了。

  上海蔥油餅千萬身家(上海最專一的老闆)(7)

  重新開張之後,老吳還是按照以往的工作模式,淩晨3點就起床和面做餅了,一批20個蔥油餅,每趟要20分鐘。老吳就這樣一個人,一直幹活到下午3點,中間休息的時候簡單吃點東西,有時隻有一個饅頭就着鹹菜,忙碌時要好幾遍才吃完。

  因為一個節目一夜爆紅 上海蔥油餅千萬身家(上海最專一的老闆)(8)

  2016年,這是老吳迎來人生重大轉折的一個年頭。

  在一個叫做《上海之味》的節目裡,主持人特地來到阿大蔥油餅,試吃了一塊餅之後,對此贊歎不已。節目播出以後,這一家小店突然間就火了,不僅上海當地人,而且外地遊客也蜂擁而至,每天店外延伸出一條四五百米的長隊,據說有的人排隊6個小時才買到蔥油餅。

  上海蔥油餅千萬身家(上海最專一的老闆)(9)

  老吳在采訪中說到,他在三點半左右開門,有的顧客2點就過來排隊了。他家的蔥油餅,30多年來風雨不改,一直堅持傳統的做法,裡面的餡兒多,有油酥、蔥、豬油,外面的脆,裡面的松,咬起來有嚼勁。

  食客都是沖着什麼來的? 上海蔥油餅千萬身家(上海最專一的老闆)(10)

  有個記者就此問題,随機采訪了幾個食客,看看他們都是怎樣說的吧!

  40歲的大叔:蔥油餅味道就是老上海的味道。

  60歲的退休職工:就是以前的蔥油餅的味道,我們小時候吃的蔥油餅,就是這樣的味道。

  50歲的老教師:我們小時候吃的蔥油餅,實在太好吃了,他這個做得很實在,很好吃的。

  ——結束語—— 上海蔥油餅千萬身家(上海最專一的老闆)(11)

  小店火了之後,有人把老吳稱之為“上海蔥油餅之神”,蔥油餅的價格也從5元漲到了10元,人氣依然不減當年,門口的隊伍更長了。老吳憑借着一個人,養活了一家人,把兒子供上了大學,還在上海買了3套老式洋房。

  上海蔥油餅千萬身家(上海最專一的老闆)(12)

  不過,随着老吳年紀越來越大,脊椎側彎也越來越嚴重,兒子也無意去繼承這個小店,不知道還能開多少年了。

  上海蔥油餅千萬身家(上海最專一的老闆)(13)

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