每年四五月份，在黑河的飯店、餐館和小吃部的門前，往往打出招牌，或曰“開江魚上市”，或曰“本店有開江魚”，招攬生意。
到黑河吃江魚，幾乎是每位遊客的願望。尤其是開江時節，吃到又鮮又美的開江魚，更會給遊客留下難忘的印象。作為一個釣魚人，我最喜歡的還是江裡的“牛尾巴”魚！
我們當地人叫牛蟻罷子（俗稱），這幾個字真不好打，牛尾巴跟嘎牙子挺像，身子細長像牛尾巴。要評論此魚，就是一個字，貴，再有一個字，香！
前些天我有幸在江裡釣獲了不少“牛尾巴”魚。到達江邊，半個小時先把六把海竿擺好，但沒有抛竿（先占位），要想釣牛尾巴子，要等太陽卡山時再上食要不有多少蚯蚓也不夠小魚逗的。
等到夜幕降臨，小魚不逗食了，開始下海竿。半小時後我正在溜杆補食，聽到上遊鈴抖了一聲，擡頭一看，上遊第一把杆杆梢在抖動，心想肯定是一兩以上的牛尾巴上鈎了，一搖手感就上來了，竊喜。
等搖到岸邊借着晚霞的餘輝一看，一尺來長黃黃的一條牛尾巴像木頭棒子一樣，已經沒有力氣掙紮了，跳杆上岸摘下魚往岸上一撇，一尾牛尾巴5.6兩。接下來又釣上來不少，其中也有幾條貪吃的鲶魚。
此魚要做成東北風味的醬悶牛尾巴魚才好吃，用這種方法做出的牛尾巴魚真是太好吃了，在東北幾乎沒有人不知道，魚肉進到嘴裡，那種細嫩鮮香的感覺讓人無法用語言描述，我每次都要感歎：“此魚隻應天上有，人間能得幾回嘗”！
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