竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。

“懷溪”大橋上，老人趕着一群鴨子緩緩而過，它們撲棱着翅膀，晃頭晃腦、搖搖擺擺地跳進小河裡，看起來……很好吃的樣子！

等等，鴨子那麼可愛，怎麼可以吃鴨！

在浙江平陽懷溪鎮，來客還真的都是為了吃一口這鴨。開春吃鴨子是很好的食補方式，鴨子性涼，能滋陰養胃，很适合壓一壓春季上來的“火氣”。

平陽懷溪，水源豐富，有百年飼養番鴨的曆史。多年前，這麼一個猶如世外桃源的地方，提起地名知曉的人也許不多，但如今，它卻憑一鴨之力，治愈了很多人的胃和心，也讓這裡走上了富村興家之路。

去有鴨的地方治愈胃與心

俗話說，酒香巷子深，懷溪這地兒确實難找，山路盤繞，交通縱橫，等你找到地方，再從這番鴨一條街裡挑出一家味道獨特的店更是不容易。但如果有幸，你在鎮上碰到了雷大雲，那就另當别論。

雷大雲是懷溪山區的供電台區經理，早在村子還在用柴火煮番鴨的年代，他就立了個flag，退休以後就來這裡養鴨子。萬萬沒想到，鴨子還沒養上，他倒成了鎮上免費“導遊”。

常年奔走于懷溪山區一帶，雷大雲熟悉山裡的每一條道路、鎮上的每一戶人家，以及，每個鴨群的玩耍地。

遇到食客問哪家的鴨好吃，他總能根據食客的口味精準推薦，要是順路，還提供引路服務。來這裡的人不隻追求美味，食客們也追求心靈上的治愈，飽腹之後，他們大都喜愛在村裡閑轉，甚至在河邊看一下午的番鴨。所以也總有人問雷大雲，去哪裡能遇到鴨子。

舉目望去，這一排鴨店裡都是煮熟的鴨子，活着的鴨在哪？

雷大雲還真了如指掌，寥寥數筆就畫出一張簡單易懂的路線圖。跟着圖上的指引，在沿河山腳下的小溪邊，就能看見栖息着的番鴨正明媚地啄着菜葉。

懷溪番鴨其屬于高檔瘦肉型鴨種，塊頭碩大，翅膀大而長，強壯有力，腳短粗實，蹼像蒲扇一般大而肥厚，羽毛緊貼，擡起頭來觀察人類樣子确實“高貴”，活脫脫一副“将軍”相。

但往往越是“高端”的美食越需要采用樸實的烹饪方式。

“懷溪番鴨”脫毛下鍋，輔之紅酒、生姜，經獨特的方法烹調而成，不同于其它市井煙火烹制的番鴨，懷溪特有的飼養環境方法和加工手法，加工而成的番鴨口感可謂獨樹一幟，讓人拍案叫絕。

他為何總得到那隻最肥的鴨子？

正是憑着這一手祖上傳下來的烹鴨絕技，“阿浪番鴨店”的生意一路狂飙，從最初那個不起眼的小店到如今走出的特色農旅之路，阿浪說他很感謝他那個“怨種”朋友雷大雲。

沒錯，雷大雲憑借着那股子熱心腸和敬業，被鎮上很多人發過“好人卡”，無論刮風下雨，隻要是和電有關的，村裡一個電話，他準到。

最初，阿浪店裡沒什麼生意的時候，雷大雲每次巡完線，都會去他那裡點一隻鴨當晚飯。

“其實，他外公家就在這山上，以前他都順道去山上吃，我知道他是特意來照顧我的生意。”阿浪心裡記着雷大雲的好，所以總把那隻最肥的鴨子留給他。

随着番鴨的名氣越來越大，懷溪小街兩旁先後開出了幾十家番鴨店，配合鎮上打造的“懷溪一日遊”旅遊項目，阿浪也順勢做起了民宿，卻也是因為民宿的事情，差點和雷大雲鬧掰了。

近些年，當地供電公司持續推進鄉村電氣化建設，在雷大雲第三次上門推廣全電民宿理念的時候，阿浪終于忍不住了：“你就是為了完成你的業績，我們鎮上之所以能吸引到遊客，不就是因為古樸自然嗎？非要搞起來不倫不類！”

阿浪的民宿設計風格确實偏向古樸，用的材料都是原木、小青瓦、天然石材。但雷大雲堅持己見，毫不示弱，他搬出了隔壁鎮上的很多案例，帶着阿浪去實地考察。了解到改造都在房屋内部，民宿外觀還是保留着原來的風貌，同時還能結合民宿的建築風格，對線路外觀進行修飾，最大限度保障村落的古風古貌。阿浪心底知道這個朋友是真心在為他計劃，遂決定一試。

“現在我們民宿現在所有設備都采用電能，中央空調供暖和制冷，24小時熱水供應，民宿清潔便捷，特别是廚房竈台幹淨整潔還安全。”先行先試的阿浪覺得很香，他的民宿也為整個鎮的全電民宿建設打了個樣。

全電理念的普及留住了好山水，現如今，綠水青山裡的鴨經濟進一步帶動了鄉村旅遊業和種養業的發展，實現了農戶增收，全鎮100多戶養殖戶總收益超400萬元，全年到訪遊客數突破60萬人次。

外公想鴨也想他

雷大雲更忙了，甚至連在阿浪店裡吃碗番鴨的時間都少了，舍不得阿浪燒的這口美味，他隻能打包給外公，付了錢，走時還不忘喝幹碗底的湯，大口下肚，這春日暖洋洋的。

外公年歲大了，吃很多東西都覺得沒什麼味道了，但每次對雷大雲打包回來的番鴨都贊不絕口。“因為工作繁忙，我一個月最多來看望外公一次，心裡有着說不出的愧意，他每次說着想吃番鴨了，其實，我知道他是想我了。”

歲月往複，雷大雲依然馬不停蹄。複核抄表數據時、處理台區隐患時……他常常會接到外公的電話，很急，要吃鴨。雷大雲笑笑，老招式，不疾不徐地處理完工作。

夕陽西下，在懷溪村口，一幕畫面“上演”多年，很搞笑：阿浪拎着打包好的番鴨追雷大雲，雷大雲又追回來付完錢跑掉……

“我就知道你今天要來巡線！”

“今天客人很多啊！”奇怪且大聲的對話驚到了河裡的鴨兒們，它們仰着脖子扭頭探聽。

雷大雲把番鴨端到外公面前，外公幫他收好工具包，疊好工作服，兩人坐畢，說說笑笑，在春日時節裡，一股暖流治愈着外公的心胃，也治愈着雷大雲。山水間，熱心、耐心、孝心的故事随着番鴨在流傳。

這裡的人願望也很樸實，希望有朝一日，這道他們引以為傲的美食，能夠真正香飄全國。那時，雷大雲回村養鴨的願望不知實現了沒？

供稿：溫州公司 李豔妮｜溫州·平陽公司 姜勝男

編輯：鄧通｜校對：項丹

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