黔江酸辣雞雜的做法-tft每日頭條

黔江酸辣雞雜的做法

美食更新时间:2024-06-27 02:47:53

黔江酸辣雞雜的做法（酸辣雞雜地道湖南做法）1

●●酸辣雞雜●●

黔江酸辣雞雜的做法（酸辣雞雜地道湖南做法）2

今日美食——酸辣雞雜

今天的酸辣雞雜是道地道的湘菜下飯菜，用的雞胗和雞腸，酸辣開胃，百吃不厭！喜歡我們的視頻快關注我們點個贊哦~

黔江酸辣雞雜的做法（酸辣雞雜地道湖南做法）3

雞胗：300g

雞腸：200g

酸豆角、泡椒：适量

姜蒜、小米辣：适量

青蒜苗：适量

配料：

食用油、料酒、鹽、糖、澱粉、老抽、蚝油、白醋

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- Step 1 -

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300g雞胗洗淨後改刀切片

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200g雞腸也切成小段

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然後加入2勺料酒，一小勺鹽，一小勺糖，2勺澱粉

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▲抓勻腌制10分鐘；

- Step 2 -

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趁着這個時間把酸豆角切丁

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▲泡山椒切段備用；

- Step 3 -

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鍋内放較多的油，五成熱油溫時，放入雞雜滑炒

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▲等雞雜變色後盛出；

- Step 4 -

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鍋内放新的3勺油，放入姜蒜小米辣爆香

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再放入酸豆角和泡椒炒出酸辣味

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接着放入雞雜

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加半勺老抽，一勺蚝油翻炒上色

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再放一小勺鹽，并沿鍋邊淋入一勺白醋增加風味

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▲最後撒點青蒜苗，炒勻出鍋！

- Step 5 -

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▲雞雜是雞雜碎的統稱，可以放雞胗，雞心、雞肝、雞腸等，市面上的雞雜基本是冷凍的，滑炒是為了去水分和腥味，千萬不要省略，有時間不妨一試哦！

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