近氣溫直直落,一定要随時注意保溫喔!這個随身攜帶的黑糖姜茶塊,配上熱水就是暖身的姜茶啰!
預備食材
姜(老姜)1200g
二砂1000g
黑糖200g
作法
1
把姜洗幹淨,不用去皮
2
小火加熱,并不斷拌炒!這樣才可以避免底部黏鍋!避免燒焦
4
煮到完全看不到水分,超濃稠的狀态,有點像鳳梨酥内餡的感覺!煮的溫度約到120度左右,這樣的狀态約煮1小時,期間請不斷攪拌
5
關火後加入200g黑糖,快速拌勻
6
拌勻後倒入一鐵盤,快速壓平,這些動作要趁熱完成,冷了就無法塑型了(這裡手很忙,完全沒空拍照,不好意思喔)
7
壓平的姜塊微涼後,就可以切塊啰!方便攜帶的黑糖姜茶塊完成!
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