民以食為天，在我國，一天不吃米飯就感覺沒有吃飯，米飯是老百姓日常生活中必不可少的食物。古有“誰知盤中餐、粒粒皆辛苦”，今有“光盤行動”。

那作為米飯中的最小單位：飯粒，它在我們的消化道中是如何被消化的呢？我們的消化道每天又是如何工作的呢？

今天，我們就跟随小小飯粒一起完成一場旅行，領略一下我們人體消化道的工作環境，大家準備好了嗎？

當飯粒出現在口腔裡時，首先會被“守門”的門齒切成小塊、然後交給裡面的臼齒來磨碎，在這個過程中，舌頭會嘗一嘗，是不是有一股甜甜的味道。

口腔不停地攪拌食物，将含有酶的唾液和飯粒混合均勻，并且附加潤滑作用，讓飯粒能更順暢地進入食管。

這是我們消化的第一步，也是唯一的物理消化階段，所以我們一定要重視：細嚼慢咽是消化的良好開始。

飯粒在口腔裡被消化後，舌頭會将它送到咽部。咽部是個稱職的“交警叔叔”，他指揮着兩條平行的“馬路”——食管和氣管。

當看到飯粒走過來，他會打開食管的大門，讓飯粒通過；當看到空氣湧過來，他會打開氣管的大門，讓空氣通過。

但有時候他也會“失靈”，大部分是因為你吃得太快，吃飯講話了，飯粒會直接撞開門，沖進氣管，你就會劇烈地嗆咳。如果嗆進去的食物太硬，就會卡住窒息，要命！

《論語·鄉黨》：食不言、寝不語。

這是一條長約25厘米的垂直管道，飯粒通過咽部進入食管，就像坐上了“滑滑梯”一樣快速通過。

但食管并不是可有可無的地方，因為單純靠“自由落體”飯粒是沒有辦法進入胃的，需要靠食管肌肉收縮推動，像毛毛蟲蠕動一樣，把食物推進胃裡。

所以，即使我們躺着，食物也是能從食管進入胃，在古希臘羅馬，貴族們就喜歡倚在寝椅上享受美食，當然這樣并不好，速度慢，消化差。

萬一方向反了，就成了食管反流。

胃是個”J“形的大口袋，在這裡食物會停留比較長的時間，1-4個小時不等。飯粒是一種快消化澱粉類食物，停留的時間最短，隻要1個小時，所以不容易有”飽腹感“。

在這1個小時裡，胃會對它進行”化學深加工“——殺菌、消化。

胃酸：可以通過凝固和腐蝕作用消化食物，還可以殺死飯粒攜帶的細菌；

胃蛋白酶：可以消化随飯粒一些吃下去的蛋白質。

當所有食物和胃酸、胃蛋白酶充分混合、消化後，就形成了“食糜“，你已經認不出飯粒的原來模樣了，它們将被一點一點地運送進小腸，在那裡開始”吸收“之旅。

跨過胃的出口——幽門，飯粒進入了小腸，在這之前小飯粒才走過了短短幾十厘米，而下面這段旅行要3-5米，這就是驚人的小腸長度。

在這裡面駐紮着一支特殊的“酶”小分隊，當食糜到達小腸後，肝髒和胰腺的分泌物會和它混合，把飯粒中的不同成分篩選出來進一步化學加工：澱粉、蛋白質、脂肪、水。其中含量最高的澱粉在腸、胰分泌物的作用下變成麥芽糖、葡萄糖，然後被吸收進入血液，所以可能引起餐後血糖增高。如果小腸生了病，那就可能導緻“營養“不能吸收，出現貧血、水腫……

經過3-5米的旅行，小飯粒還有一些物質沒有被消化，所有的這些都交給了：結腸。

到了這裡，我們已經接近本次旅行的終點。等待消化的殘渣主要是：膽汁、水、纖維素、某些脂質。對于小飯粒來說，最主要的是水了，但它已經和其他的夥伴混合在一起，早就分不清彼此。

結腸不僅被動吸收水分，在這裡面還有數十萬億個菌在繁忙工作着，它們就是腸道菌群。這個家族包括了細菌、真菌（包括酵母菌）等，它們和殘渣一起不僅保護我們的家園，而且還合成了很多營養物質、提高免疫力。

當這些食物殘渣的水分被吸收得差不多了，便便也就形成了，我們即将迎來最後一站。

看到這裡，各位可能要問，最後一站是哪裡？

對，就是我們可愛的“菊花“啦！

粑粑已經差不多形成了，先存儲在乙狀結腸、直腸。但是因為含水量的不同，可能是“爛糊狀“、”香蕉狀“”羊屎狀“……

那它們是怎麼知道肛門的方向的？難道自帶導航？不，是靠消化道兩層肌肉的強大作用——攪拌和推動。内層肌肉呈環形，收縮時可以攪拌食物、充分混合；外層肌肉呈縱形，收縮時把食物向正确的方向推進。

随着肛門的松開，粑粑離開了，但這還是我們認識的小飯粒嗎？是也不是。

它是飯粒2.0版，從此開啟了美好新生活。

消化道每天都在不辭辛苦地勞動着

為了2020美好新生活

我們立下新年Flag，扶穩了，别倒！

1、細嚼慢咽、絕不狼吞虎咽；

2、放松心情、絕不胡思亂想；

3、保證睡眠、絕不成天熬夜；

4、規律飲食、絕不挑三揀四；

……

預防消化道腫瘤，認真對待每一口食物

1、少抽煙喝酒、不喝（吃）過燙的食物（口腔癌、食管癌）；

2、少吃腌制食物、隔夜菜、不要吃太鹹（食管癌、胃癌）；

3、多吃新鮮蔬菜水果、少吃紅肉辛辣食物（腸癌）。

更重要的是，40歲以上的體檢别忘記加上胃鏡和腸鏡

最後還想提醒大家，健康人生拒絕焦慮緊張，關注吉米大夫，從閱讀一篇有溫度的醫學科普開始，願我成為你身邊的消化科醫生。

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