烏雞含有豐富的蛋白質、氨基酸和人體所需的營養物質。如此有營養的食物，用來煲湯最合适不過了！湯裡面再添加了一些菌菇，紅棗，枸杞等食材，營養價值極其豐富。研究表明:适量的吃一些烏雞湯，可以有效的增強人體的免疫力，并且可以促進血紅蛋白的生成，補氣養血、健脾安神，對于失眠、煩躁、氣血虧虛有一定的輔助治療作用。今天，就煲一鍋烏雞湯滋補一下。鮮活的烏雞羽毛潔白，特别漂亮，寶貝喜歡極了。湯煲好以後，白雞變黑雞，寶貝居然問我，這隻雞是不是卸妝了，我該怎麼解釋呢？哈哈，今天就分享一下這隻“卸妝雞菌菇湯”吧，加入了一點太太樂鮮雞汁，味道鮮美極了！
By 鹵蛋廚房
1、半隻烏雞斬成小塊清洗幹淨，控幹水分。
2、一塊毛姜清洗幹淨拍扁。
3、鍋中加入少許油，加入雞肉煸炒。
4、等煸炒出水汽和油脂後，加入姜塊和适量食鹽炒出香氣。
5、加入适量清水，大火燒開。
6、用勺子撇去浮沫。
7、準備一些菌菇（紅菇，姬松茸，野蘑菇，蟲草花）和黃豆，浸泡清洗幹淨。
8、幾顆紅棗清洗幹淨。
9、一小把筍幹泡發清洗幹淨。
10、準備好的食材加入鍋中一起轉小火炖煮1小時。
11、加入少許食鹽和适量太太樂鮮雞汁調味。
12、美味完成。
13、成品圖。
野生的菌菇的紋理容易藏污納垢，要反複清洗幾次，弄幹淨一點。家裡有砂鍋的用砂鍋來煲味道更不錯呦！
烏骨雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
1.延緩衰老
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝偻病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
2.養血益腎
烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益産婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良藥。
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