怎麼做餅幹好吃簡單不用低筋面粉-tft每日頭條

怎麼做餅幹好吃簡單不用低筋面粉

圖文更新时间:2024-12-02 17:48:50

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

今天小易要分享的依舊是一種小零食，嘴巴寂寞的時候，來點健康的小零食打打牙祭還是很幸福的。今天的小零食吃起來香味濃郁，吃進嘴裡酥脆微甜，圓圓的造型上有着杏仁片的點綴，顯得格外誘人，一起來看看怎麼做的吧！

所需食材：

低筋面粉35克、黃油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、鹽0.5克、杏仁粉5克、杏仁片

制作步驟：

第一步：準備食材。低筋面粉35克、黃油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、鹽0.5克、杏仁粉一小勺約5克。

怎麼做餅幹好吃簡單不用低筋面粉（喜歡吃面粉的要收藏）1

第二步：把蛋清和糖粉倒入碗中充分攪勻，然後把黃油放進微波爐裡面叮融化，再快速倒入裝有雞蛋清的碗中，邊加邊攪拌，攪至黃油和雞蛋清完全融合。

怎麼做餅幹好吃簡單不用低筋面粉（喜歡吃面粉的要收藏）2

第三步：快速地把準備好的杏仁粉也加進來攪拌均勻；然後低筋面粉也加進來，攪拌均勻成細膩的糊糊狀，并裝進裱花袋中備用。

怎麼做餅幹好吃簡單不用低筋面粉（喜歡吃面粉的要收藏）3

第四步：在裱花袋上剪一個小口，然後把糊糊擠到圓形的小烤盤上（如果沒有烤盤就直接擠在吸油紙上），此時的糊糊已經凝固。

怎麼做餅幹好吃簡單不用低筋面粉（喜歡吃面粉的要收藏）4

第五步：烤箱上下火175度預熱5分鐘，把烤盤放進來叮最多10秒鐘；然後把溫度調低，上下火140度，待烤盤中的糊糊融化，就取出模具，稍稍晃動模子；接着快速把杏仁片擺好。

怎麼做餅幹好吃簡單不用低筋面粉（喜歡吃面粉的要收藏）5

第六步：把烤盤繼續放入烤箱中，上下火140度烤至小餅完全上色定型；待餅幹出爐放至常溫後，會自然和模子脫離。酥脆的小餅幹就做好了。

怎麼做餅幹好吃簡單不用低筋面粉（喜歡吃面粉的要收藏）6

制作關鍵點：

天氣比較冷，黃油比較容易凝固，所有的動作請盡量快速操作。

如果你也喜歡烘焙，不妨試着做做這個脆甜的小餅。自己做的吃起來超安心的，口感比外面買的更酥脆，作為款待客人的小點心真的是特别合适呢！

怎麼做餅幹好吃簡單不用低筋面粉（喜歡吃面粉的要收藏）7

本期香脆餅幹的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年12月7日的視頻制作，我們下期見。

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