冬吃蘿蔔夏吃姜, 不找醫生開藥方。自從秋冬胡蘿蔔上市,胡蘿蔔就成了我家飯桌上的常客。雖說自從有了大棚蔬菜,夏季也能買到胡蘿蔔,隻是這冬季的胡蘿蔔最為香甜。味道鮮美還很好儲存,放冰箱幾天都還很水靈。不管是涼拌,配菜,還是清炒,好看又好吃。胡蘿蔔不僅美味,其營養價值也非常豐富,還被譽為“小人參”的稱号。
冬季不妨多給家人吃些胡蘿蔔。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。同時還可以促進兒童生長發育,讓孩子長得又快又高。
胡蘿蔔的做法很多,最為經典的就是“胡蘿蔔燒排骨”,這是一道正宗的川菜了,既能補充大量維生素C,健康又養顔,把紅蘿蔔與排骨一起燒,其中的糖分既能為整道菜添加鮮味,又能遮蓋住紅蘿蔔的味道,真是一舉兩得,排骨軟爛脫骨,胡蘿蔔又香又甜,孩子最愛吃,每次燒一大盆,上桌幾秒就光盤,大人孩子都愛吃。下面就來看看吧。
【胡蘿蔔燒排骨】
食材:胡蘿蔔 400克,豬肋排 2根,生姜 一塊, 蒜苗 一把。
制作方法:
1.将排骨洗淨,放入開水裡煮一分鐘撈起。
2.鍋裡放入适量植物油,燒至7成熱,舀入一大勺豆瓣醬炒香。
3.放入一塊洗淨拍碎的生姜,炒出香味。
4.放入排骨翻炒均勻。
5.将入适量清水,水位以淹沒排骨為準,再放入适量鹽,少許美極鮮味汁,大火燒開轉小火燒制。
6.胡蘿蔔洗淨,切滾刀。蒜苗洗淨切好。
7.排骨燒30分鐘後,放入胡蘿蔔,中火燒制。
8.燒至胡蘿蔔用筷子一戳就穿,放入蒜苗頭。翻勻。
9.最後放入蒜苗葉子翻勻,放入适量鹽,味精,翻勻起鍋。
經典的胡蘿蔔燒排骨出鍋了,排骨軟爛入味,紅蘿蔔香甜可口,美味又下飯,大人小孩都愛吃,做法簡單,你也試試吧。
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