這種蔬菜被列入“抗癌食譜”，10分鐘就能炒好一盤，下飯更健康
今天要和大家分享的是一種特别健康的蔬菜，也是我們餐桌上的常客"花菜"，花菜也就是花椰菜，有一些地方也會稱作是"菜花"，但是不管叫什麼名字，花菜的營養價值都是很高的。因為老家這幾年都在種植有機蔬菜，今年就種植了很多的花菜，前幾天家裡花菜采摘的時候媽媽還特意給我留了好多，感覺自己好長時間都不用去菜市場買菜了。
花菜除了含有多種維生素以外，還含有很多的蛋白質、纖維素和碳水化合物，花菜除了含有我們熟知的這些營養元素以外，微量元素的含量也是很多的，還有着很好的抗癌作用。現在很多的國家的抗癌食譜裡面也會出現花菜的身影，所以說大家在平時也是可以多吃一點花菜的。10分鐘就能炒好一盤，下飯更健康。
【菜名】：幹鍋花菜
【所需食材】：
1顆有機花菜、100克五花肉、适量紅尖椒、适量芹菜、适量花椒、适量幹辣椒、适量生姜、适量大蒜、少許白糖、适量生抽、少許老抽
【烹饪步驟】：
1. 首先将準備好的花菜切成小朵放在清水裡面浸泡一會，也可以加一點食鹽讓花菜清洗的更幹淨一些。然後将五花肉切成薄片備用，生姜和大蒜切成薄片備用，幹辣椒切成小段，紅尖椒和芹菜也洗幹淨之後切成小段備用。
2. 所有的食材都處理好之後就可以調醬汁了，将老抽、白糖和生抽按照1:1:4的比例調成醬汁備用，具體的量大家可以适量的自己進行調整。
3. 然後熱鍋冷油在鍋中加入準備好的姜片和蒜片取一半放入鍋中煸炒出香味，中。把切好的五花肉放入鍋中炒到變色，再把剩下的姜片、蒜片和花椒、幹辣椒放入鍋
4. 等五花肉中的油炒出來之後，把花菜控幹水分放入放鍋中，用大火将花菜翻炒均勻，要一直翻炒到花菜裡面的水分變少，顔色變得深一點。
5. 然後将準備好的尖椒段、芹菜段放入鍋中，繼續翻炒等尖椒和芹菜都翻炒到成熟之後，在鍋中加入剛才調好的醬汁翻炒均勻。
6. 繼續翻炒到鍋中的食材都熟透之後就可以開始收汁了，湯汁收幹之後就可以關火裝盤了。
【烹饪技巧】：
1. 如果市場上有賣有機花菜的，大家做好是選擇有機得花菜會更健康幹淨一些，這樣的花菜噴灑的農藥也會少一點。
2. 在炒花菜的時候要先用大火将花菜裡面的水分炒出來，這樣味道會更好一些。
3. 炒花菜時用到的醬汁和調味料大家可以根據自己的口味适當的調整。
4. 要是有酒精燈的話，一邊吃的時候用酒精燈加熱效果會更好一些。
【文案編輯】目海食亮晶晶
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