1、把蝦尾解凍,水燒開,倒入蝦尾,水再次燒開後撈出,馬上倒入冷水中,這樣可以讓蝦肉變的更緊實。
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2、準備大蒜、姜、蔥、辣椒、花椒。
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3、起鍋燒油,放入蔥、蒜、姜、爆香。倒入辣椒和花椒、辣醬兩勺、郫縣豆瓣醬一勺。把香葉用開水泡一下。把蝦尾倒入鍋中,一直翻炒兩分鐘。炒差不多後,倒入香葉水和啤酒。放鹽、醋少量、醬油少量、白糖少量、雞精少量、蚝油半勺。
4、小火炖十分鐘,改大火收汁,然後裝盤。
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5、正宗的麻辣龍蝦尾就做好了,你學會了嗎?
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