“把吃出來的病，吃回去！”

知名養生大師張悟本，被稱為“中國食療第一人”，他所著的《把吃出來的病吃回去》，據說剛上市4個月就賣掉了100萬本。

更加神奇的是，在書中他列舉了很多神奇的食物，茄子、白蘿蔔、綠豆......這些食物勝似靈丹妙藥，張悟本聲稱用這些食物治好了不少肺炎、心髒疾病、甚至是肺癌等疾病，幾乎是包治百病。

張悟本還曾經上過電視台宣傳他的養生理念，2010年在湖南衛視的“張悟本談養生”節目爆紅。不過因為他的言論頗受争議，之後也慢慢淡出了大衆視野。2014年不幸突發腦梗再掀波瀾，張悟本為了養病，徹底在公衆中消失了。

時至今日，還有不少人對張大師的說法深信不疑，有一說一，茄子真的能抗癌、包治百病嗎？

網傳茄子具有抗癌功能，說有人曾有試驗從茄子中提取出一種無毒物質，在胃癌、子宮頸癌等救治上，獲得不錯的收益。另外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力。茄子不就是普通一蔬菜，真的如此萬能？

無論是什麼食物，都不能抗癌！

火箭軍特色醫學中心張健表示，某些食物裡确實含有一些抗癌成分，但是單純靠吃這種食物來抗癌不現實！很可能會因為食物單一，造成營養不均衡，反而不利于健康。

同樣亂吃食物也不能治病，衛生部制定的《按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄》中，茄子、綠豆、蘿蔔都不在其中，可見茄子并不能替代藥品，作為藥用。

要注意，茄子食用過多也是有害處的！茄子中含有茄堿等有害化合物，過多食用的話可能引起中毒，出現惡心、嘔吐、腹瀉、過敏等症狀，甚至造成休克、

1、補充營養物質

茄子營養豐富，除了基本的蛋白質、脂肪、維生素以及微量元素鈣、磷、鐵等多種營養；茄子還含有較高的維生素P，能增強人體細胞粘着性，幫助毛細血管保持彈性。

2、幫助控制體重

茄子中所含的膳食纖維對于食源性肥胖、糖尿病等确有一定益處。膳食纖維沒有熱量，能在胃腸道中吸收水分而使其體積增大，使人産生較為強烈的飽腹感，緩減胃排空的速度，進而減少進食的欲望，從而起到控制體重的作用。

有人吃茄子喜歡去皮，有人吃茄子一定要加蒜末、辣椒油……這些吃法，很可能會影響人體對營養物質的吸收。

1、刻意去皮，營養丢失

很多人因為口感的問題，總是喜歡把皮給去掉，從營養角度，帶皮的茄子，營養價值會相對高一些，因此吃茄子時，是可以連皮食用的。

2、茄子過油，熱量爆表

很多人喜愛的魚香茄子煲、泰式茄子、油焖茄子、肉燒茄子和炸茄盒等吃法。這些烹調方法，确實非常好吃，卻也不健康。茄子本身就比較容易吸油，油炸、焖燒的方式會使得熱量增加，可能讓人越吃越胖。

1、過敏人群

有極少數人對茄子有過敏或不良反應，當食用茄子後，感覺到身體有不适感，那就說明體質對茄子中的某一物質過敏，那就一定不要吃了。

2、特殊人群

紫茄子的皮含有一種強力的抗氧化物質——茄子花青素，容易妨礙人體對鐵這種微量元素的吸收利用。因此對于消化不良、貧血缺鋅的人士，或者屬于孕婦，吃帶皮茄子要注意數量，每周兩三次的頻次并沒有太大影響，若是非常喜歡吃茄子，則可考慮把皮去掉再食用。

茄子雖然含有多種營養成分，但其抗癌性并未得到證實。若隻想依賴吃茄子就能實現抗癌，這無疑是“天方夜譚”，想要抗癌，還是應該堅持科學飲食、規律生活、規避緻癌因素、養成良好心态等，才可能實現有效抗癌。#頭号周刊#

參考資料：

[1]張健.靠吃抗癌食物就能防癌？[J].晚晴,2021(03):73.

[2]茄子抗氧化 哪些人不宜多吃呢？.雲南老年報.2022-03-09

[3]衛生部關于進一步規範保健食品原料管理的通知.國家衛生健康委員會.2003.03.11

[4]張悟本隐身五年 悟本堂還在并增加營業範圍.紅星新聞.2015.08.18

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