過了夏至，緊接着就将迎來三伏天。三伏，具體指的是初伏、中伏和末伏，也是全年中最熱的一個時間段，因此，在我國民間素有“熱在三伏”之說。如果用6個字來描述三伏天的氣候特點，那就是“高溫、高濕、高熱”，很容易讓人覺得不适。

母親是個講究“食補”的人，記得每年夏至過後，一直到三伏天結束，她總愛用各種天然食物搭配起來，做甜湯給我們吃，并且時刻叮囑，天氣越熱，越要重視從飲食上去消暑解熱。

在母親看來，“現代化”的飲食解暑方式—雪糕和冰飲，并非上策，它們當中含有大量的糖分和食品添加劑，隻能滿足一時的口腹之需，多吃些營養健康的食物，才是治标又治本的做法。

這道以綠豆和海帶為主要食材的甜湯，是母親常在夏天裡給我做的，口感軟糯香甜，清爽解渴，真的勝過任何雪糕和冷飲。

下面，我就把從母親那學來的綠豆海帶糖水的做法分享給大家，盛夏已至，綠豆和海帶是絕配，每天喝1碗，精力充沛迎“三伏”。

食材準備：綠豆200克、海帶适量、冰片糖1片、清水适量

1、綠豆清洗幹淨，如果沒有高壓鍋的話，需要先将綠豆浸泡2個小時，或是提前一晚放入冰箱中冷藏浸泡；海帶提前用溫水泡開，然後切成小條狀；

2、将處理好的綠豆、海帶和冰片糖放入高壓鍋中，加入足量清水，啟動“煮粥”功能即可；如果沒有高壓鍋的話，用電飯鍋、電煮鍋都可以，經過浸泡的綠豆，很容易就能煮開花；

3、煮好的綠豆海帶糖水，可以趁熱喝，也可以放入冰箱中冷藏一會兒再喝，都非常美味。

簡簡單單的幾步，一鍋解暑又解渴的綠豆海帶糖水就做好了，如果天氣炎熱，出了一身汗，想要喝冷飲解渴時，不妨提前煮好這道糖水，喝下去後會讓人覺得清涼無比，不會有喝冷飲過後的甜膩感和怕長肉的負罪感。無論是當早餐，還是當下午茶，都非常合适。

【懶喵心得】

母親常在夏天給我煮的這道綠豆海帶糖水，後來有一次去廣東朋友家做客，看到他們家也在煮這道糖水，我才知道，這其實是一道非常經典的廣式糖水，在廣東，幾乎家家戶戶都會做。綠豆和海帶，都是非常适合在夏天吃的食材，兩者搭在一起，堪稱絕配。

雖說綠豆海帶糖水的做法非常簡單，對廚藝沒有任何要求，但還是有一些需要注意的細節。因此，大家不要着急上手操作，先耐心将下面3點建議看完，這樣煮出來的綠豆海帶糖水，才會更好吃：

1、綠豆和海帶的量，不是固定比例的，可以根據自己的個人喜好做調整，要以綠豆為主，海帶為輔，如果更喜歡喝糖水，可以少放點綠豆和海帶；

2、廣式糖水在提甜味時，喜歡用冰片糖，如果不方便用冰片糖的話，用普通的白砂糖、冰糖甚至紅糖都行；

3、如果不喜歡吃太軟糯的綠豆，那就可以稍微縮短下煮的時間，特别是在用高壓鍋煮的時候，煮的時間不要超過20分鐘，不然很有可能會煮出一鍋綠豆沙。

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