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怎樣用龍利魚柳做沸騰魚好吃

生活更新时间:2024-07-21 14:27:16

怎樣用龍利魚柳做沸騰魚好吃（年夜飯年年有餘-香辣沸騰魚）1

活魚品種在美國本來就不多，像草魚是沒有的，可用龍利魚做魚片是最合适不過的了，即使是手殘黨也沒辦法做砸，而且魚肉嫩滑，好吃極了，并且沸騰魚是微辣版即使不愛吃辣的老人小孩都可以接受。

By 美國廚娘【豆果美食官方認證達人】

用料

龍利魚二塊
黃豆芽 100g
香菜（可不加） 5g
料酒 15ml
蛋清一個
澱粉 10g
鮮湯 500ml
姜片三片
蔥三根
雞精 1g
幹紅辣椒 15個
花椒 20g
香辣醬 10g
鹽 5g

做法步驟

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1、龍利魚半解凍時切斜片，大約7mm厚，加入料酒5ml、鹽2g、蛋清和澱粉調和以後，雞精1g抓勻腌制

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2、鍋裡放少許油下黃豆芽翻炒放入少許鹽調味，炒至豆芽熟，盛在碗裡打底

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3、放入鮮湯、鹽、姜片、蔥段、料酒10ml、雞精1g，煮沸

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4、倒入魚片，用筷子劃散，煮至魚片熟，一般用活魚片就隻要半熟就好，可龍利魚不怕煮，不會老，撈出放在豆芽上

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5、幹辣椒剪段洗淨辣椒籽，

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6、鍋裡放多多的油，燒至140攝氏度，倒入幹辣椒、花椒和辣椒醬，

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7、迅速澆在魚身上，滾油噼啪做響，這就是沸騰魚的來曆

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8、看到這麼多辣椒二個兒子不敢下口，努力勸說嘗一下，一嘗以後就停不下來，一大碗迅速消滅光。魚肉鮮滑入味，裡面脆生生的豆芽也非常好吃。

龍利魚的營養功效

1.防治心腦血管疾病：龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

2.保護視力：龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生。

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