多年前流行過 “早起一杯鹽開水”。不過，現在這已不是個好建議。中國人每天吃的鹽大概在 12克，已大大超标，是世衛組織推薦值的兩倍左右。不宜加鹽，那就喝杯白開水吧？健康安全，可惜淡而無味。如果早上能喝一杯香濃好茶，無疑是一大享受。茶的成分中，咖啡因、兒茶素和茶多酚還能增加胃液分泌，促進消化道蠕動。
不過，也有人擔心，空腹喝茶會不會傷胃？茶裡的一些 “刺激性” 成分，會對胃有不好的影響嗎？
還有人說，不同的茶，對胃的效果不同。紅茶、普洱等全發酵的茶比較 “性溫和” ，可以養胃。綠茶、烏龍茶這些無發酵或者半發酵的茶則比較 “性寒涼” ，不宜空腹喝，不宜多喝，因為 “會傷胃” 。
恰好，被公認會 “傷胃” 的綠茶，也是被現代醫學研究得最多的。天然藥物綜合數據庫 (Natural Medicines Comprehensive Database) 中，認為健康成人一天喝綠茶不超過五杯時， “很可能是安全的”。
如果你沒有胃病的話，喝綠茶并不會刺激或者傷害你的胃。曾有對比研究發現，比起不喝綠茶的人，喝綠茶的人胃癌和胃炎的風險隻有一半。這可能是因為綠茶本身有 “養胃” 潛力，也可能是愛喝綠茶的人更愛護自己的身體健康。比起紅茶和普洱，綠茶保留的抗氧化劑茶多酚更多。而在體外實驗中，茶多酚也表現出了抑制胃癌細胞的潛力。這些數據還比較初步，不足以證明綠茶确實能抗胃癌。不過，至少可以說，對于健康人而言，喝綠茶哪怕不能“養胃” ，至少也不會“傷胃 ”。早起空腹喝茶？别擔心，沒問題。
對于胃酸過多，容易反酸的人來說。偶爾喝些綠茶還有 “中和作用” 。 2015年，沙特研究者讓20個胃食管返流病患者一天隻吃兩餐，少掉的一餐以綠茶等飲料代替，兩周後， 85%的人症狀有所改善。
不過，如果你已患有胃潰瘍，那麼綠茶因其抗凝血作用，可能會略微提升你的胃出血風險。另外，西咪替丁等抗潰瘍藥物，會減慢綠茶中的咖啡因代謝，正在吃這些藥治療潰瘍的人可能會發現，自己喝茶後比平常更容易出現手抖、興奮甚至頭痛等“茶醉” 症狀。
文：遊識猷 遺傳學碩士、果殼網主筆、科學松鼠會成員
圖：來源自網絡
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