經常在大街上看到有賣逍遙鎮胡辣湯的就有很想喝的念頭，同時也想自己會做這樣就在家可以自己做做了，不用出門自己做出來的感覺那也是很舒服的！在另一方面來說，賣的也是非常貴的，在家做成本就很低了，哈哈哈哈！
用料
土豆 1個
胡蘿蔔 1個
卷心菜 1/4個
鮮豆皮 1/3張
雞蛋皮(可選) 1張
香茹 2朵
逍遙胡辣湯料 1包
煮花生米(可選) 适量
山西老陳醋 3小勺
鮮味生抽 2小勺
香油 1小勺
鹽 适量
逍遙美味胡辣湯的做法
土豆、胡蘿蔔洗淨削皮切塊。
香菇頂刀切成薄片狀。
再把片狀切成細條狀。
鮮豆皮切成兩半，疊起來切成細絲狀(每條長度約一紮長)。
卷心菜洗幹淨頂刀切成細絲狀。
這是需要用到的胡辣湯底料。兩種口味，一種是麻辣， 一種是大衆味。我一般選擇麻辣味，做出來幾乎沒有一點辣味。
打開包裝，裡面有兩個料包。一個是菜包，一個是粉料包。
粉料包加入200毫升水，攪拌均勻備用。
鍋中加入1500毫升水(大約3至4碗水)，放入土豆 、胡蘿蔔、香菇、花生和鮮豆皮大火煮至土豆變軟。水可以換成等量雞湯或骨頭湯，味道會更鮮美哦。
放入卷心菜，再次攪拌粉料碗，然後快速倒入鍋中，不停地攪拌大約一分鐘。
放入三小勺陳醋，兩小勺鮮味生抽。
轉成中火煮兩三分鐘，時不時要攪拌一下，要不然蔬菜會粘鍋。
胡辣湯要濃稠一些會更好喝。我又加入了小半碗澱粉水煮了兩分鐘。(這個要根據情況而定，如果本身已經過于濃稠了，就不用再加澱粉水了)
攤好的雞蛋皮切放細絲，放入鍋中，最後再淋入少許香油。(攤雞蛋皮的做法可以在下廚房搜索)
因為做好沒有一點辣味，所以我又加了一小勺老幹媽雞油辣椒。
嘗一下，如果味道淡，再加少量的鹽。
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