美團和餓了麼消費群體分析-tft每日頭條

美團和餓了麼消費群體分析

圖文更新时间:2024-12-30 04:04:00

清明節将至，餓了麼平台上的青團外賣消費熱已經持續近一個月。

餓了麼數據顯示，3月以來，青團外賣單量同比增長2倍。相比往年，芋泥、南瓜芝士和珍珠奶茶三個新口味首次跻身熱門口味榜前十。同時，越來越多像白桃、芝士、抹茶等趨于“奶茶化”的新品青團在餓了麼受到95後的偏愛。

美團和餓了麼消費群體分析（餓了麼發布青團消費新趨勢）1

餓了麼青團外賣數據

青團也逃不過“甜鹹之争”。從整體訂單分布看，今年甜、鹹口味占比同往年，維持在6:4。其中，豆沙、蛋黃肉松和芝麻餡仍然是最受歡迎的口味。同時，南瓜芝士、芋泥、珍珠奶茶等新“奶茶味”青團的熱度也在快速增長，訂單增幅均在8倍及以上。

餓了麼數據顯示，在“甜鹹之争”中，90、95後年輕消費者對于蛋黃肉松、螺蛳粉等新、老鹹口味青團相對偏愛。而在“奶茶味”青團消費中，貢獻消費力的也主要是95後年輕消費者，白桃、草莓、鮮花牛奶等口味青團的購買者中超過三成是95後。

美團和餓了麼消費群體分析（餓了麼發布青團消費新趨勢）2

藍騎士正在上海老字号王家沙門店取青團外賣

每到青團上市季，各地老字号門口總是排滿長隊。近年來，随着王家沙、沈大成、泸溪河等各地老字号紛紛上線餓了麼等外賣平台，消費者不再需要排長隊就能馬上吃到“第一口春”。為了吸引更多年輕消費者，老字号們也開始在口味上推陳出新。

上海老字号順風大酒店今年也推出了黑松露雪菜素青團，眉州東坡也将在餓了麼上線新品手工流沙青團。

“大富貴作為中華老字号也想要吸引更多的年輕人，突破老字号的困局，因此今年我們首次創新推出了法式奶香柳丁口味的青團”，大富貴酒樓運營部副經理曾瑩表示，“目前青團訂單中近兩成來自外賣，在外賣加持下覆蓋的客戶群得到了顯著增加，青團銷量也比去年翻番。”

美團和餓了麼消費群體分析（餓了麼發布青團消費新趨勢）3

大富貴酒樓今年新推出的法式奶香柳丁口

青團本是江南小吃，但受冷鍊等餐飲相關産業的發展和網紅文化的影響，越來越多北方人也開始嘗試吃青團。餓了麼數據顯示，今年北方城市青團外賣訂單同比增長近3倍，顯著高于南方城市，北方城市整體的青團訂單占比也較去年有所上升。

從餓了麼青團外賣單量排名來看，上海、蘇州和南京的青團銷量位居全國前三。而在北方城市中，北京、青島、天津、大連和濟南人最愛吃青團。

美團和餓了麼消費群體分析（餓了麼發布青團消費新趨勢）4

餓了麼青團外賣數據

從口味上來看，南方人顯然選擇更多，他們也更偏愛馬蘭頭、荠菜肉、筍衣等新鮮春菜餡的青團。北方人對青團的嘗試，還是多留在豆沙、蛋黃肉松等傳統口味上，但也開始試水像腌笃鮮這樣的南方口味。

（程偉）

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