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意式濃縮怎樣才算标準

生活更新时间:2024-07-24 06:10:43

意式濃縮怎樣才算标準（1分鐘了解意式濃縮基礎3個層次意式濃縮是什麼）1

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意式濃縮雖然可以用多種不同的器具做（咖啡機，受壓攜帶咖啡機，摩卡壺等）但是标準濃縮咖啡一定是用高壓商業或家用意式咖啡機萃取出來的。通過快速高壓釋放咖啡精華。濃縮咖啡量一般在30-60ml,口感很強烈，醇厚度高。濃縮是花式咖啡基底，咖啡店大多數經典咖啡飲品（拿鐵、卡布、瑪奇朵、 dirty 等）都以濃縮咖啡為基礎做的

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濃縮哪三個部分？

Crema 是意式濃縮咖啡表面呈淡淡棕紅色的緻密泡沫，也是濃縮最具标志性的成分之一當熱水在咖啡機的高壓下接觸咖啡研磨粉時，熱水會使咖啡中的可溶性油發生乳化，然後被二氧化碳過度飽和，從而産生許多微小的氣泡，構成了一個的泡沫層

Body 可以理解為咖啡在口中的“重量”或者“厚度”的感覺的。 Body 有濃縮咖啡中最豐富、美味的味道和香氣，會品嘗到咖啡柔軟的部分，一杯濃縮咖啡的柔軟度，是我們感知到的圓潤度、平滑度、粘度，流動性的觸覺特性。

Heart （核心）是在濃縮咖啡的主體下面的一層，顔色是接近黑色。濃縮咖啡的核心是苦味，它平衡了上邊兩層的甜味和的香氣。

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研磨度：收到一台新的咖啡機之後一定要把自帶研磨器或者家裡的磨豆機研磨度根據咖啡機要求調整，否則易導緻萃取不足或過萃形象。

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一杯好喝的咖啡基礎是什麼？

咖啡機：做一杯标準的濃縮咖啡最前期要求是一台意式咖啡機。商業咖啡機可以達到9bar持續性的壓力，雖然家用咖啡機比較難 PK 商業咖啡，但是也有很多不錯的家用半自動咖啡機可以萃取标準濃縮。喜歡喝濃縮或者花式咖啡的朋友們，一定要選一台好的咖啡機．

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咖啡豆：高品質，新鮮烘焙的咖啡豆是最重要的元素之一。濃縮咖啡建議選擇拼配咖啡豆，烘焙程度味中深或深烘。選擇豆子的時候一定要注意烘焙日期，2周時間最佳。

＃我的咖啡日記咖啡＃意式濃縮咖啡手沖咖啡

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