老鵝怎麼做養胃?團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授，我來為大家講解一下關于老鵝怎麼做養胃?跟着小編一起來看一看吧!

老鵝怎麼做養胃

團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。

感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康

花椒（上）

川菜為中國八大菜系之一，其别具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，不僅得到國人的青睐，還享譽海外。川菜以善用麻辣調味料著稱，重慶麻辣火鍋，絕對是川菜中的佼佼者，其辣中帶香，香中帶麻的獨特滋味，能給您帶來強勁的味蕾沖擊。

與其他地方辣菜對比，川菜除了追求辣，更追求麻和香的滋味，而這種獨特的滋味，離不開調料中的一個重要元素——花椒。

花椒來源于芸香科植物花椒或者青椒的幹燥成熟果皮，每年8-10月，是花椒成熟的季節，一顆顆紅紅的花椒果就會挂在花椒樹上，把花椒果摘下來曬幹後，它的果皮就會爆開，把裡面的種子分離出來，就是我們常見的花椒，而裡面的種子，就是藥用的椒目。一般認為，四川産的花椒質量最佳，尤其以四川的茂汶椒和清溪椒最為上乘，所以花椒又名川椒、蜀椒，以突出其地道性。

中醫認為，花椒辛散溫燥，入脾、胃經，内服能溫中燥濕、散寒止痛，治療脾胃虛寒引起的脘腹冷痛，嘔吐；或者寒濕阻滞引起的腹痛洩瀉。四川地區位于我國盆地區域，氣候比較潮濕，而且水源性質較寒涼，因此當地人多有寒濕體質，而花椒正好能夠散寒燥濕，所以四川人吃辣菜喜歡加入花椒，不僅能體現其獨特的飲食文化，更能體現民間食療養生的智慧。

今日推薦

茶香雞

材料：

雞1隻，五指毛桃100克，肉桂皮10克、草果5克，花椒5克，八角5~8粒、胡椒30粒，紅茶葉30~50克，生姜50克，生抽、老抽、紅糖适量。

做法：

（1）除雞外，把所有食材放入鍋中，加适量清水和調味料，大火煮20分鐘熬成湯汁。

（2）把雞放入湯汁中至完全浸泡，大火燒開後熄火，再浸泡20分鐘左右至雞熟，取出斬件即可。

專家點評：

五指毛桃性甘微溫，具有健脾行氣的功效。加上溫中散寒、理氣的八角、花椒、胡椒和生姜，搭配溫脾腎、破積寒的肉桂皮等芳香驅寒的藥材，讓菜品具有醒脾開胃、溫中暖下元的功效，特别适合冬季怕冷、受寒易腹痛及宮寒的人群食用。

小貼士：

濕熱、陰虛火旺者少食。

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本期當值醫生：向俊

主管中藥師，臨床中藥師，中藥學碩士。

擅長：中藥藥物咨詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥咨詢，常用中藥飲片鑒别，常用毒性中藥研究，中成藥用藥咨詢等。

咨詢時間：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村醫院門診2樓藥物咨詢台）

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“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方 ”APP同步推送。

供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊

執行編輯：曾夢芸

審核校對：莊映格

責任編輯：宋莉萍

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