#頭條創作挑戰賽#

大家都知道，女娲娘娘在正月初七那天把人捏出來，因此這天就被定為“人勝日”，“七”也就代表着人類的誕辰，後來民間把初七定為小孩的“人勝日”，十七定為成年人的“人勝日”，到了正月二十七，則是老人的“人勝日”。

老人的“人勝日”又叫做“慶老日”，孝順一直都是我國傳統美德，所以在這天，隻要家裡有老人的都會回家看望老人，坐在一起吃頓飯，和老人談談心。

那麼在“老人節”這天有什麼習俗活動呢？民間講究“吃3樣，忌2事”，尊重老傳統，再忙也别忘記回家陪陪爸媽！

吃3樣

做法：【酸湯面】

1、準備一份圓面條備用；

配料準備：蔥花适量、蒜苗切碎、香菜切成段，一起放入碗中，碗裡放一勺食鹽，少許胡椒粉，少許雞粉，兩勺生抽，三勺陳醋，适量的香油，一勺辣椒油。

2、炒鍋燒熱刷上少許食用油，加入少許食鹽，油熱後打入一個雞蛋，改中火把雞蛋煎熟，盛入小盆中。

3、另起鍋加适量清水，大火燒開，水開後加少許植物油，然後下入面條，抄動幾下，煮開以後加少許清水，再次煮開以後關火，舀出面湯澆入大碗中，化開調料。

4、再将煮好的面條盛入碗中，放上荷包蛋，就可以上桌食用了。

做法：【紅燒豬手】

1、準備幾隻豬手，一定要處理幹淨，放入盤中備用；幾片姜片，小蔥一根切成段，兩粒八角，幾粒花椒，幾個紅幹椒，幾片香葉，一小片桂皮，放入盆中。

2、起鍋加适量清水，涼水下入豬手，加點料酒去腥，攪拌幾下，焯水兩分鐘，撇去鍋中的浮沫，然後撈出控水。

3、炒鍋燒熱，加半勺食用油，放一小把冰糖，敲碎攪拌化開，炒至紅褐色時離火，倒入豬手，上火快速翻炒均勻。

再倒入蔥姜和大料，翻炒兩分鐘，烹入少許料酒去腥，再添入适量的清水，漫住豬手。

4、鍋中加食鹽、白胡椒粉、生抽各适量，攪拌化開，把湯汁煮沸以後關火，再倒入砂鍋裡面，蓋上蓋子，改中小火炖煮1個小時。

5、時間到，取出炖好的豬手，放入盤中，再淋入少許原湯，撒上少許蔥段，就可以上桌食用了。

做法：【幹燒鯉魚】

1、準備一條新鮮的鯉魚，處理幹淨後，放在菜闆上，魚頭和魚尾處各劃一刀，抽出腥線，在魚身兩側劃出一字刀，放入盆中，加食鹽，胡椒粉，料酒各适量，再放蔥片、姜片。

把魚在盆中轉動幾下，使魚肉和調料充分融合，腌制10分鐘。

生姜一塊切成姜粒，大蒜幾粒切成小粒，紅泡椒兩個，切成小段；香菇兩個洗淨後，切成香菇粒，竹筍一小把，切成小段，和香菇放在一起。

五花肉一小塊，先切成條，再切成方丁，放入盆中備用。

2、鍋内燒油，油溫燒至六成熱時，下入鯉魚，改中火炸三分鐘，3分鐘過後，等魚肉外皮變成金黃酥脆時，即可撈出控油。

3、鍋内再添入少許底油，倒入五花肉丁翻炒，炒出肥油，起鍋撤火，撒上幾粒青花椒爆香，倒入姜蒜和紅泡椒，上火翻炒，等炒出蒜香味，加豆瓣醬适量，再加點清水。

4、鍋中放生抽、陳醋、料酒各适量，攪拌化開，放入鯉魚，倒入香菇和竹筍，放食鹽、胡椒粉、白糖各适量，把湯汁澆在魚身上，滴幾滴老抽，把湯汁澆到魚身上。

5、改小火連續炖煮10分鐘，中間要慢慢晃動炒鍋，使魚肉完全焖透，熬制湯汁快要收幹時，把魚肉撈出放入盤中。

再把剩餘的湯汁和配菜，均勻的澆在魚身上，最後再放上少許香菜，美味即成。

忌2事

1、忌讓老人生氣：

在“老人節”這天，天大地大，家裡的老人最大，不管今天怎麼不開心也不能向父母甩臉色，不能讓老人不開心，盡量多順着他們，把他們哄開心了對他們身體也好。

2、忌讓老人做飯

從小吃着爸媽做好的飯，等我們長大後又不常在家，能為父母做上一頓飯的機會少之又少，所以把握機會，給父母做上一頓美味佳肴。

每個人都會變老，所以要善待老人，珍惜和父母在一起的時光，對于父母來說，再多的的财富也比不上子女的陪伴，子欲養而親不待，且行且珍惜！

（第一名廚編輯：明明）

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