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牛排骨怎麼樣做又嫩又好吃

生活更新时间:2025-01-09 18:40:53

牛排骨怎麼樣做又嫩又好吃（愛吃牛排骨的要收藏）1

牛排骨

牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。

牛排骨中不僅富含鈣質，而且氨基酸種類也可以滿足人體所需的無法自制的氨基酸，牛排裡面還含有豐富、易為人體吸收的鐵質。

所以，不僅豬排骨好吃營養，牛排骨營養也是非常豐富的。

那麼牛排骨怎麼做才好吃呢？今天我們分享一道很多人都喜歡的醬香牛排骨。

食材：新鮮牛排2-3斤

配料：生姜，大蒜，大蔥，幹辣椒

去腥的香料：八角，桂皮，香葉，山奈，草果，白芷，花椒籽

下面開始詳細制作步驟：

第一步：牛排骨骨頭比較大，一般的刀砍不動，最好買的時候叫賣家砍一下，我們把牛排骨用清水清洗幹淨

牛排骨怎麼樣做又嫩又好吃（愛吃牛排骨的要收藏）2

把牛排骨冷水下鍋，加入适量的料酒，蔥結，姜片

牛排骨怎麼樣做又嫩又好吃（愛吃牛排骨的要收藏）3

大火燒開，水開後用勺子撇去浮沫，5分鐘後控水撈出，用清水清洗幹淨。

牛排骨怎麼樣做又嫩又好吃（愛吃牛排骨的要收藏）4

生姜切片

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大蔥切小段

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一把大蒜切段

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在準備幾個八角

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幾片香葉

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一小塊桂皮

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3片山奈

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兩個草果

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白芷3片

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一把幹辣椒

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一把花椒籽

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第二步：熱鍋燒油，加入一把冰糖，小火炒糖色，把冰糖炒至冒大泡

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然後把所有香料放入，炒出香味，炒出香味後把牛排骨放入，稍微煸炒一下後加入一勺黃酒（或者料酒）

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翻炒一分鐘後加入清水，大火燒開，水開後加入一勺甜面醬，适量的食鹽，少許胡椒粉增香，加入适量的生抽調味，少許老抽調色，攪拌均勻，為了節省時間，我們把它轉入高壓鍋

牛排骨怎麼樣做又嫩又好吃（愛吃牛排骨的要收藏）18

大火燒開，上氣後轉小火，壓20分鐘，20分鐘後再回鍋，

牛排骨怎麼樣做又嫩又好吃（愛吃牛排骨的要收藏）19

大火收一下汁，加入少許雞粉，攪拌均勻，因為香料太多了，用筷子把牛排夾出來，再淋入一些煮牛排的湯汁，讓牛排更入味，最後撒點漂亮的蔥花

牛排骨怎麼樣做又嫩又好吃（愛吃牛排骨的要收藏）20

好吃入味，營養豐富的醬香牛排就做好了，過年招待客人非常有面子，喜歡你也試試吧。

總結一下：

1.平時我們吃煮排骨比較多，吃牛排骨少，相對來說，牛排骨腥味重一點，而且不容易熟，所以去腥是第一要務，我們所用到的香料，量不要太多，少許一兩片就可以了。

2.放入高壓鍋是為了節省時間，如果沒有高壓鍋，用鐵鍋煮40分鐘左右也可以，最後回鍋是為了讓牛排骨入味。

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