糯米排骨飯的做法全過程?今天教你做一道硬菜，也是一道家常宴客菜，排骨最好吃的做法，味道超級贊，比較适合在年夜飯的時候做，詳細的做法分享給您，做法簡單，一看就會，趕緊學會了，在年夜飯餐桌上露一手吧，宴客倍有面子 排骨是常吃的食材，味道鮮美，可以補中益氣，排骨的做法很多，可以做成醬排骨，可以炖排骨湯，還可以紅燒、糖醋、油炸，都非常美味多種做法中，我最喜歡蒸蒸制方法更容易保留食材的營養，少油膩，無油煙，雖然費火，但是營養不流失，更加健康 糯米香糯可口，是一種溫和的滋補食材，可以補虛、補血、健脾暖胃用糯米包裹腌制入味的排骨，然後用粽葉包起來蒸制，蒸出來的排骨鮮嫩可口，香而不膩，糯米噴香軟糯，非常入味，既能當菜也能當主食，夾一口喂進嘴裡，還能吃出淡淡的粽葉香味，接下來我們就來聊聊關于糯米排骨飯的做法全過程?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

糯米排骨飯的做法全過程

今天教你做一道硬菜，也是一道家常宴客菜，排骨最好吃的做法，味道超級贊，比較适合在年夜飯的時候做，詳細的做法分享給您，做法簡單，一看就會，趕緊學會了，在年夜飯餐桌上露一手吧，宴客倍有面子。 排骨是常吃的食材，味道鮮美，可以補中益氣，排骨的做法很多，可以做成醬排骨，可以炖排骨湯，還可以紅燒、糖醋、油炸，都非常美味。多種做法中，我最喜歡蒸。蒸制方法更容易保留食材的營養，少油膩，無油煙，雖然費火，但是營養不流失，更加健康。 糯米香糯可口，是一種溫和的滋補食材，可以補虛、補血、健脾暖胃。用糯米包裹腌制入味的排骨，然後用粽葉包起來蒸制，蒸出來的排骨鮮嫩可口，香而不膩，糯米噴香軟糯，非常入味，既能當菜也能當主食，夾一口喂進嘴裡，還能吃出淡淡的粽葉香味。

By 飄零星 【豆果美食官方認證達人】

用料

糯米 300g

豬肋排 2根

幹粽葉 4片

生姜 1塊

生抽 10g

老抽 15g

蚝油 10g

白砂糖 1小勺

現磨黑胡椒粉 少許

小蔥 1顆

做法步驟

1、準備好所有的食材。

2、糯米清洗幹淨，然後用清水浸泡兩個小時以上。

3、豬肋排用清水浸泡兩個小時，中途要換幾遍水，将血水泡出來。

4、幹粽葉清洗幹淨以後，用清水浸泡2小時左右。

5、排骨中放入姜絲、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和少許現磨黑胡椒粉。

6、用手将調味料和排骨充分抓勻，腌制1個小時以上。

7、泡好的糯米瀝幹水分，倒入排骨中，翻拌均勻，讓排骨表面裹滿米粒。

8、将泡好的粽葉擦幹水分，鋪在蒸籠的内壁和底部。

9、然後将糯米排骨舀入蒸籠中，鋪均勻一些，表面用糯米鋪滿。

10、将多餘的粽葉翻折過來，覆蓋住糯米排骨，整個包裹起來。

11、然後将蒸籠放在蒸盤上，蒸盤放入蒸烤箱裡面。

12、蒸烤箱選擇“純蒸”模式，設置溫度100度，時間1小時。

13、蒸好以後，将蒸盤取出，掀開表面的粽葉，剪掉周圍多出來的葉子，然後撒上蔥花就可以了上桌享用啦。

小貼士

1.排骨腌制的時間長一些，更加入味。 2.老抽調色，生抽調味，老抽可以稍微加多一些，蒸好的排骨糯米飯的醬色會深一些，色澤好，看起來更有食欲。 3.蒸制的時間要根據容器的大小和糯米的多少來調整。 4.我用的是蒸烤箱，沒有的話也可以用普通的蒸鍋來蒸。蒸的時間比較長，鍋底要放入足夠的水，避免蒸幹了。

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